Smaksättning förhindrar att fukt och rost får fotfäste.
Sedan 1600-talet har gjutjärnspannor använts för att laga mat på spishällen eller över en varm eld. Gjutjärn har emellertid porösa ytor där vatten kan samlas och starta rostprocessen. När pannan kryddas förseglar processen porösa ytor för att blockera vatten och matpartiklar från att sippra in, vilket förhindrar att rost bildas och bakterier byggs upp.
Saker du behöver
- Skurborste
- Pappershandduk
- Vegetabilisk olja
Använd skurborsten för att rengöra ytorna på pannan inifrån och ut med varmt vatten. Använd inte tvål på stekpannan, låt den sitta med mat i den under längre perioder eller lägg den i en diskmaskin. Tvätta gjutjärnet så snart du är klar med det.
Placera pannan på spishällen med lågan lågt eller på en elektrisk spis med värmen inställd så låg som möjligt. Pannan torkar över värmen. Du kan torka pannan med en handduk, men du måste vara noggrann när du torkar pannan inifrån och ut. Låt gjutjärnspannan svalna efter uppvärmning.
Häll vegetabilisk olja på en pappershandduk och gnugga insidan och utsidan av pannan. Belägg varje tum av pannan i ett tunt lager olja.
Placera pannan i ugnen på 350 grader Fahrenheit och grädda i en timme. Stäng av ugnen och låt pannan svalna i ugnen i minst två timmar. Placera pannan på spishällen över medium till hög värme cirka 10 minuter för att mörkare botten av pannan. Stäng av värmen och låt pannan svalna.
Förvara pannan på en torr plats tills du är redo att använda den igen.
Tips & varningar
- Om du måste använda tvål nästa gång du tvättar pannan, måste den kryddas igen innan den förvaras eller rost bildas.
- Strö över bakpulver på en rå potatis och gnida bort rostiga områden för envis rost, rapporterar webbplatsen The Kitchn.
