Hur man röker med Brinkmann Smoke 'N Pit

Placera en ren burk under rökarens fetthål.

Rökning tar mycket längre tid än traditionell grillning, eftersom det långsamt kokar kött med indirekt värme. Ge smaken till maten genom att lägga till olika typer av flis i elden eller använda öl eller fruktjuice som en fuktgivande vätska istället för vatten. Brinkmann Smoke 'N Pit har en grill eller matlagningskammare för köttet på ena sidan med en eldstad i slutet av rökaren för trä eller träkol.

Saker du behöver

• Plåtburk
• Träkol

• Tändvätskan för kol
• Tång

Placera en ren burk under fetthålen på baksidan av rökaren. Rökaren kommer med en hållare speciellt för burk. Använd något som en tom soppburk med pappersetiketten bort.

Placera kolgrillen i eldboxen och kokgrillarna i matlagningskammaren.

Placera 5 till 6 kg. av kol på kolgrillen.

Mätt kolet med kolbelysningsvätska och låt det ställa in i cirka tre minuter. Lämna dörren till eldstaden öppen.

Öppna eldboxens luftlucka 1 till 2 tum, med smokestackspjället halvvägs öppet.

Tänd kolet med en låga och låt kolet brinna tills det är en ljus askfärg. Det tar cirka 20 minuter. Vänta tills tändvätskan bränner av innan du stänger dörren till eldstaden.

Lägg mat på kokarna och stäng locket. Tillagningstemperaturer bör vara mellan 175 och 250 grader Fahrenheit. Tillagningstiderna varierar beroende på vilken mat du röker. En brisket kräver vanligtvis en timme för varje kilo kött. Använd en kötttermometer för att kontrollera om det är doneness.

Andra människor läser

• Hur man röker kött på en Brinkmann Sportsman-rökare
• Hur man använder en Offset Fire Box-rökare

Tillsätt mer kol till de heta kolerna, om det behövs. Beroende på vad du lagar mat kan processen ta flera timmar, under vilken tid kolet kan brinna ut helt och du kan behöva lägga till mer kol. Använd tång när du lägger till nytt kol i heta kol.

Tips & varningar

• Tillsätt trä till träkolet om så önskas för att ge smak. Gör detta medan kolerna bränner och använd koktång.
• Innan du använder en helt ny grill för första gången ska du förbehandla den genom att belägga alla inre ytor (utom kolgrat eller brickor) med vegetabilisk olja, placera en burk under fetthålen och tända elden som normalt.
• Tillsätt en panna vätska under köttet för att fånga juicer och lägga fukt till köttet.

• Använd inte kol som är förbehandlat med lättare vätska. Använd aldrig bensin.
• Använd aldrig rökaren inomhus och placera den alltid på en plan yta minst 10 meter från brandfarliga material.