Om du på något sätt inte lyckas lagra all din proscuitto omedelbart i magen kan du säkert lagra denna italienska specialitet i kylen eller till och med frysen i månader, om den är ordentligt förpackad.
- För samma dag användning, placera prosciutto kort i kylen och bringa den till rumstemperatur ungefär en timme innan servering.
- Om du måste lagra den längre, ska du packa den i plast och förvara den i den kallaste delen av kylen i upp till tre dagar.
- Vakuumförpackad prosciutto kan pågå i flera månader i kylen eller frysen.
-
Purister svimmar över idén att frysa denna guldbandskinka från [Parma] (http://parmacrown.com/why-prosciutto-di-parma/), med tanke på att den redan är [botad] (http: // www. thekitchn.com/can-i-freeze-prosciutto-good-questions-206224), men du kan vakuumförsegla den eller [förpacka den ordentligt i plast] (http://www.nytimes.com/2009/05/06/ matsal / 06mini.html? pagewanted = alla). Ja, du kan uppleva en nästan obestämbar kvalitetsförlust från frysnings- och upptiningsprocessen, men eftersom prosciutto är torrt fläsk minimerar detta skadans omfattning. Frys helst prosciuttoen i tjocka bitar snarare än spån för att undvika kvaliteten som förlorats genom oxidation och använd den inom [tre månader] (http://www.thekitchn.com/can-i-freeze-prosciutto-good-frågor -206.224).
Det bästa alternativet
Med tanke på att detta älskade saltade fläsk har en delikat smak, försök att köpa tunna skivor i en mängd som du kan äta samma dag.
