Kycklingsbuljong är basen för många recept, men om det har gått dåligt kan det förstöra hela skålen och eventuellt göra dig sjuk. Om din buljong har bortskämd märker du obehagliga förändringar i dess lukt, konsistens, utseende och smak. Felaktig lagring och konservering av kycklingsbuljong kan också göra att den förstörs, ibland utan några märkbara förändringar av den, så du måste göra lite detektivarbete för att avgöra om din buljong fortfarande är säker att äta.
Steg 1: Inspektera buljongen visuellt
Titta på din kycklingbuljong. Den ska vara klar eller gulaktig i färgen utan tecken på mögel. Även om du kanske märker lite kycklingfett koagulerat i buljongen innan du värmer upp det, bör det inte vara grumligt . Buljongen borde inte heller ha något sediment i sig, enligt EatByDate-webbplatsen.
Steg 2: Lukt buljongen
Kycklingbuljong bör ha en trevlig doft. Om din buljong luktar surt eller på annat sätt obehagligt är det troligtvis bortskämd och du måste kasta bort det.
Varning
Om din buljong luktar sur eller harsk, smak inte den . Att smaka på bortskämd mat kan göra dig sjuk.
Steg 3: Titta över behållaren
Kontrollera behållaren för din buljong. Om det är utbuktat eller på annat sätt svullet är det troligt bortskämt. Spoilage-bakterier och jäst släpper ut gaser som fyller buljongens behållare och får den att expandera eller öppnas. Stora eller vassa bucklor i konserverad buljong kan också tillåta bakterier i burk, så buljongen inuti kan bli bortskämd, varnar USA: s jordbruksdepartement.
Varning
Om din burk med kycklingbuljong är svullen eller öppen kan den innehålla botulinumtoxin, varnar National Center for Home Food Preparation. Avgift burken innan du kasserar den genom att doppa den i kokande vatten i 30 minuter.
Steg 4: Granska lagringsutrymmet
Hur din buljong förvarades kan påverka om det fortfarande är säkert att äta. När du öppnar en burk buljong eller tillverkar färsk kycklingbuljong, måste den kylas på 40 grader Fahrenheit eller under 2 timmar . Om din buljong har lämnats ute i temperaturer mellan 40 och 140 F i mer än 2 timmar, är den bortskämd och du måste kassera den, rekommenderar USDA.
Tips
Häll en stor kruka med nygjord varm buljong i mindre behållare och lägg dem i kylen. På detta sätt kommer de små behållarna att svalna snabbare för att förhindra bakterietillväxt i buljongen.
Steg 5: Kontrollera datumet
När kycklingbuljongen öppnats har en hållbarhet på cirka fyra till fem dagar i kylen, ungefär samma som nyberedd buljong, som varar upp till 6 dagar.
- Hem konserverad buljong kommer att pågå upp till 1 år i skafferi, enligt Ball webbplats.
- Kommersiellt konserverad kycklingsbuljong kan pågå mellan 2 och 5 år när den lagras i ett svalt, torrt skafferi, säger StillTasty-webbplatsen.
- Djupfryst buljong kan pågå på obestämd tid när den lagras vid 0 F eller lägre.
Tips
Det "bästa med" eller "användningen av" -datumet på konserverad buljong indikerar endast när buljongen kommer att vara på sin högsta kvalitet, inte nödvändigtvis när den kommer att förstöra.
Steg 6: Smaka buljongen
Smaka buljongen om den har lagrats ordentligt, luktar och ser bra ut och du märker inga tecken på svullnad eller bucklor i behållaren. Om det smakar obehagligt, fult eller harskt, är det bortskämd och du bör kassera det.
