Kontrollera om ditt hemlagade vin är säkert att dricka med hjälp av dessa steg.
Få saker är mer fruktansvärda än att ta en slurk hemlagat vin som har gått illa och hitta dig själv dricka något närmare vinäger än fint vin. Dåligt vin är resultatet av kemiska förändringar som har ägt rum i vätskan, vilket gör vinet ohälsosamt att dricka och otrevligt för smaklökarna. Du kan lätt förhindra att dricka dåligt vin genom att ta bara en minut för att kontrollera vinet innan du dricker. Att identifiera hur ditt vin har gått dåligt kan också hjälpa dig att förändra och förfina din vinframställning och lagringsprocess i framtiden.
Saker du behöver
- Hemlagat vin
- Korkskruv
- Vinglas
- skål
Ta bort vinflaskan och snifta vinet för att kontrollera oxidation. Flaskor vin som lagras felaktigt kan oxideras. Oxiderat vin kommer att ha samma lukt som vinäger, en skarp lukt som du inte kommer att missa.
Snäpp vinet för att kontrollera om vinet är "korkat". Korkat vin uppstår när en våt kork har förts in i en flaska, vilket resulterar i en mögel som växer in i träet. Formen överförs till vinet under lagringsprocessen, vilket ger vinet en mjukt kartonglukt. Om vinet luktar som kork eller kartong, snörs det med denna mögel och är osäkert att dricka.
Kontrollera att vinet inte är "maderiserat" eller kokt. Om vinet förvaras felaktigt i ett varmt eller varmt område kan det faktiskt kokas över tiden. Häll vinet i ett klart glas och undersöka dess färg. Kokt vin har en brunaktig färg och luktar karamelliserat.
Kontrollera att du lagrade vinet ordentligt genom att sniffa vinet för att se om det har en svavellukt. Om du tillsatte för mycket svaveldioxid under tappningsprocessen kan vinet lukta som ruttna ägg, vilket innebär att det har för mycket tillsatt svavel och är farligt att dricka. Om vinet har passerat alla stegen ovan, fortsätt till provningssteget.
Ta ett slurk vin från glaset och håll det i munnen ett ögonblick för att se till att vinet inte hänvisas till. Hänvisningen sker när vilande jäst vaknar och får vinet att gå igenom en andra jäsning. Om det hänvisas till vinet, kommer du att känna en svindel eller kolsyra i slutet av tungan, liknande det du kan förvänta dig av champagnen. Strut ut vinet i en skål efter att ha smakat.
