Om du försöker undvika gluten eller helt enkelt vill ha ett alternativ till traditionell mjölbaserad skorpa, tjänar spannmål som ett acceptabelt substitut. Ris spannmål hjälper dig att undvika gluten, om det är en fråga, men andra typer av spannmål arbete, som majs och havre. Crisps eller flingor - det spelar ingen roll. Du krossar dem för att införliva dem i jordskorpan. Du kan till och med lägga till en oväntad ingrediens som gör att skorpan sticker ut från resten.
Saker du behöver
- 2 till 6 koppar ris, majs eller havreflingor eller krispigt spannmål
- Mortel och mortelstöt
- 1/3 till 1/4 kopp brunt eller vitt socker
- 1/3 kopp smält smör
- 1/2 kopp finhackade nötter (valfritt)
Krossa 2 till 6 koppar av alla typer av spannmål med en murbruk och stöt. Mät 1 1/2 kopp spannmål från den krossade blandningen. Du kanske inte har några kvar.
Häll det krossade spannmålet i en skål och tillsätt 1/3 till 1/4 kopp brunt eller vitt socker, 1/3 kopp smält smör och 1/2 kopp finhackade nötter, om så önskas. Blanda allt tillsammans med en sked tills det noggrant kombineras.
Pressa blandningen ordentligt i en 9-tums cirkelplatta för att bilda en skorpa. Kyl skorpan i 1 timme i kylskåp för att fästa den innan den fylls. Eller baka den i en ugn i minst 10 minuter vid 350 grader Fahrenheit innan du fyller på.
Tips & varningar
- Phyllis Potts rekommenderar att du använder pekannötter, cashewnötter, mandlar eller filberts som ett tillägg till spannmålspannskorpan i hennes bok "The Complete Guide to Wheat-Free Cooking."
- Om du inte har en murbruk och en stöt kan du placera spannmålen i en plastpåse av dragkedja, försegla och rulla över den med en kavel för att krossa den.
- Tillsätt 1/2 tsk. kanel till blandningen om så önskas.
- Om spannmålen är förjuvad kan du kanske utelämna sockret i receptet. Annars kan skorpan vara för söt. Det bästa sättet att undvika detta är att använda osötad spannmål.
- För att få 1 1/2 kopp krossat spannmål måste du förmodligen använda 2 till 6 koppar beroende på typ av spannmål och storleken på bitarna. När du krossar bitarna tar de mindre plats.
