När de har skurits, brunt äpplen snabbt.
Vissa frukter, som äpplen och bananer, bruna snabbt efter att ha skivits. Detta gör att frukten visuellt inte tilltalande när de läggs till fruktsallader, eller frusna, konserverade eller dehydratiserade. Ett sätt att förhindra brunning är att behandla den skurna frukten med ett bad med citronsyra. Citrusfrukter, som apelsiner och citroner, innehåller citronsyra, varför de inte kräver sådan behandling, och varför deras juice ofta används för att förhindra brunning av annan frukt.
Kombinera 1 msk. citronsyra med 1 gallon kallt vatten i en skål och blanda.
Tillsätt bitar med skuren frukt i skålen omedelbart efter skärning, helt ned i vattnet i den flytande lösningen.
Låt frukten sätta i 15 minuter i lösningen innan du tar bort och tappar bort vätskan.
Tips & varningar
- Effektivare än citronsyra är askorbinsyra.
- Om du inte har citronsyra, använd citron eller apelsinjuice för att bada frukten.
