Nyckeln till en lätt och luftig scone? Arbeta inte degen.
Recept med tillstånd av Suzanne Kinnick Lord.
Cal / Serv: 330 Utbyte: 8 Prep Time: 0 timmar 15 min Total tid: 0 timmar 50 min Ingredienser 2 c. allmjöl 3 msk. granulerat socker 2 msk. vallmofrön 2 stora citroner 1 msk. bakpulver 1/2 tsk. bakpulver 1/2 msk. salt 1 pinne kallt osaltat smör 1/2 c. tung grädde 1/4 c. färsk citronsaft 1 msk. färsk citronsaft 1/2 c. konfektyrs sockerbeskrivningar- Förvärm ugnen till 400 grader F. Kombinera mjöl, granulerat socker, vallmofrön, citronskal, bakpulver, bakpulver och salt i en stor skål. Skär i smör med en konditor eller två knivar tills blandningen liknar mycket grov måltid. Häll i tung grädde, tillsätt sedan 1/4 kopp citronsaft under omrörning precis tills degen bildas.
- Använd dina händer och samla degen ihop och tryck försiktigt in i en boll. Överför deg till en pergamentfodrad bakplåt och forma till en 8-tums skiva. Skär i 8 kilar och separera så att scones är cirka 1 tum från varandra. Grädda tills den är gyllene och en tandpetare som sätts in i mitten kommer rent ut, 12 till 14 minuter. Överför scones till ett trådhylla och låt svalna, cirka 20 minuter.
- Under tiden, i en liten skål, blanda konfektyrsocker med återstående citronsaft och rör om tills det är jämnt. Tappa glasyr med en sked över kylda scones.
