Baserat på den klassiska Viennese Linzer torte, denna kakeversion har hallon sylt toppad av konditorgverk.
Cal / Serv: 400 Utbyten: 1 Ingredienser 3/4 c. smör 1/2 c. granulerat socker 1 stort ägg 1 tsk. vaniljextrakt 1 tsk. riven citronskorpa 2 c. unsifted mjöl för alla ändamål 1 c. markade hasselnötter eller naturliga mandlar 1/2 tsk. salt 1/2 tsk. mark kanel 1/4 tsk. mark krydda 10 msk. frön hallon konserverar 1 msk. konfektyrs sockerbeskrivningar- I stor skål, med elektrisk mixer på medelhastighet, slå smör och granulerat socker tills det är fluffigt. Slå i ägg, vanilj och citronsvass.
- Sänk hastigheten till låg. Slå gradvis i mjöl, malda nötter, salt, kanel och krydda, skrapa sidan av skålen ibland tills degen är väl kombinerad. Täck och kyl degen flera timmar eller tills den är tillräckligt styv för att rulla.
- Dela degen i hälften. Mellan 2 ark mjölat vaxat papper rullar du ut en deg halv till 1/4 tum tjocklek. Lägg den rullade degen i frysen i 10 minuter för att göra den mer hanterbar.
- Smörj två bakplåtar. Skär ut 5 runda kakor från valsad deg med lättmjölkad 4-tums skalad rund kakaskärare, tårta eller pappersmönster och räfflad konditor. reservera rester. Placera kakor 1 tum från varandra på smörda bakplåtar. Sprid 1 matsked hallonkonserver på varje cookie. Upprepa processen med återstående deg halva.
- Rulla ut reserverade rester för att göra en 15- till 5-tums rektangel. Placera degens rektangel i frysen i 10 minuter för att göra den mer hanterbar.
- Värm ugnen till 375 grader F. Skär rektangel i tvärriktning med räfflade konditorer i sextio 1/4-tum breda remsor. Placera 3 remsor jämnt fördelade över toppen av konserverna på varje cookie. placera ytterligare tre remsor tvärs över det första lagret för att bilda en gittereffekt. Klipp upp konditorister som är för långa.
- Grädda kakorna 16 till 18 minuter eller tills de är fast och gyllene. Kyl helt på trådställ. Placera konfektyrsocker i liten sil och sikt runt kakan. Förvara i en lufttät behållare.
