Cal / Serv: 478 Utbyte: 6 Förberedelsetid: 0 timmar 25 minuter Total tid: 1 timme 20 minuter Ingredienser 3 msk. osaltat smör fin havssalt peppar 1/2 pund penne pasta 1 msk. extra virgin olivolja 1 liten lök 1 1/2 c. rökt mozzarella 1 1/2 c. stekt kyckling 1 c. Parmigiano-Reggiano 1 msk. färsk rosmarin 3 msk. allmjöl 2 1/2 c. helmjölk 2 vitlöksklyftan Vägbeskrivning
- Förvärm ugnen till 450 ° F. Smör en 1-1 / 2-kvarts gratin eller bakform.
- Koka pasta i en stor gryta med kokande saltat vatten tills det är al dente, cirka 11 minuter. Töm, kör under kallt vatten och töm igen. Överför till en stor skål.
- Värm olja i en medium stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lök och en nypa salt, minska värmen till medium-låg och koka under omrörning ibland tills den är mjuk och lätt gyllen, cirka 10 minuter.
- Tillsätt lök till pasta och rör om för att kombinera. Tillsätt mozzarella, kyckling, 2/3 kopp parmesan och rosmarin; omrör för att kombinera.
- Smält smör i en medium tung kastrull på medium-låg värme. Tillsätt mjöl och koka på låg värme och vispa i 3 minuter. Tillsätt varm mjölk, visp kraftigt, tillsätt sedan vitlök och 1-1 / 2 tsk salt. Ta blandningen till en sjuda och vispa; minska sedan värmen och låt sjuda, försiktigt och vispa ibland tills Béchamel är tjockare (såsen ska tjockt täcka baksidan av en sked), cirka 10 minuter. Kasta vitlök innan du lägger béchamel till pasta, krydda med peppar och rör om.
- Överför i bakformen och slät topp. Strö över återstående 1/3 kopp parmesan och mer peppar. Grädda tills bubblande och gyllene, 12 till 15 minuter. Låt sitta i 15 minuter innan servering.
