Make-Ahead Cheesy Broccoli Risgryta

Det finns inget som en varm gryta direkt från ugnen - och denna ostiga broccolirisversion är den ultimata komfortmat. Varför köpa butiksköpta grytor som kan vara frysta, fyllda med konstgjorda ingredienser eller som saknar smak, när du kan göra denna välsmakande och okomplicerade version direkt hemma? Den använder enkla ingredienser som du kanske redan har i ditt skafferi och kan tillverkas upp till 12 timmar före tiden - sedan bakas innan du är redo att äta!

Detta recept serverar sex, vilket gör det till en underbar måltid att dela med familj eller vänner.

Saker du behöver

9 x 11 "bakplatta
Medelstor kastrull
1 medelgul lök, finhackad
2 koppar broccoli, hackad i små blommor
3 matskedar osaltat smör, uppdelat
1 kopp vitt ris

1 1/2 koppar låg-natrium vegetabiliska lager
1 tesked salt, uppdelat; plus mer att smaka
2 koppar grädde svamp soppa
1 1/2 kopp riven cheddarost, uppdelad
1/2 tsk svartpeppar

Steg 1

Värm 1 1/2 teskedar av smöret i en medelhög kastrull på medelhög värme. Tillsätt ris och koka under omrörning ofta tills den är genomskinlig och lätt rostat; 1-2 minuter.

Steg 2

Tillsätt grönsaksmassa och 1/4 tesked saltet; koka upp.

Steg 3

Täck ris och reducera värmen till medium-låg; låt sjuda tills beståndet är helt absorberat och riset är mjukt; cirka 25 minuter. Ta bort pannan från värmen och låt den vila, täckt, i 10 minuter. Ta upp riset och fluffa det med en gaffel. Överför ris till en stor blandningsskål; avsätta.

Steg 4

Värm ugnen till 350 ° F. Värm återstående 1 1/2 tsk smör i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och koka under omrörning ofta tills den är mjuk; ungefär 6-7 minuter. Tillsätt den hackade broccolin och koka i ytterligare 4 minuter.

Steg 5

Tillsätt svamp soppa, 1 kopp ost, återstående salt och peppar i den stora skålen som innehåller riset; rör om för att kombinera alla ingredienser tillsammans.

Steg 6

Överför risblandningen till ugnsskålen och sprid den jämnt med en gummispatel. Strö över toppen med återstående ost. Grädda i 30 minuter, eller tills den är gyllenbrun och bubblande.