Gräv i en choklad-drizzled riff på klassisk pecanpaj.
Utbyte: 8 portioner Förberedelsetid: 0 timmar 20 minuter Total tid: 2 timmar 15 minuter Ingredienser mjöl för all användning, för arbetsytan 1 recept All-purpose Piecrust 4 c. grovt hackade råa nötter 1 stort ägg 2 tsk. rent vaniljextrakt 1/4 c. plus 1 1/2 msk. vispgrädde, uppdelad 1/2 c. packat ljus brunt socker 1/2 c. ren lönnsirap 1/2 c. osaltat smör 1 tsk. flagnat havssalt (som Maldon), uppdelat 2 oz. bittersöt choklad, hackad vägbeskrivning- Värm ugnen till 375 grader F med racket i det lägsta läget. Rulla all-Purpose Piecrust deg på en mjölad yta till en 13 "cirkel. Överför till en 9" pajplatta; vik kanterna under för att anpassa sig till plattans kant. krimp. Avkylning minst 15 minuter.
- Rostade nötter, i ett enda lager, på en bakplatta, rör om en gång, tills de är lätt rostade, 5 till 7 minuter. Kyl helt.
- Vispa ihop ägg, vanilj och 1/4 kopp grädde i en skål. Ta brunt socker, lönnsirap, smör och 1/2 tesked salt till en koka i en medelhög kastrull på medelhög värme. Rör in rostade nötter. Rör snabbt in krämblandningen. Häll varm fyllning i jordskorpan.
- Grädda tills fyllningen bubblar i mitten, 25 till 30 minuter. Kyl, på en trådhylla, minst en timme.
- Mikrovågschoklad och återstående 1 1/2 matsked grädde under omrörning med 20 sekunders intervall, tills den smälts och slät, cirka 1 minut. Tappa över pajen och strö över återstående 1/2 tsk salt.
