Cal / Serv: 259 Utbyte: 2 koppar Ingredienser 2 c. torkade tomater kokande vatten 2 msk. pinjenötter c. olivolja 2 vitlöksklyftan 1 tsk. torkade oreganoblad 1 tsk. torkad basilika 1/4 tsk. salt 2 msk. balsamic vinäger Instruktioner
- Kombinera tomater och tillräckligt med kokande vatten i skålen i medelstor storlek, sätt åt sidan 20 till 40 minuter (beroende på hur torra de är) eller tills tomaterna mjuknar. Tappa tomater och klappa torrt. Placera i 2-kopp behållare med lock.
- I en stor stekpanna, toast pinjenötter på medelhög värme tills de är gyllene, överför till behållaren med tomater. Värm olja i samma stekpanna. Tillsätt vitlök och koka tills det är lättbrunt. Avlägsna från värmen och rör om oregano, basilika och salt, häll olja med vitlök och örter över tomatblandningen. Tillsätt vinäger, lock och skaka försiktigt. Kylen tills den är klar att användas. Kylda marinerade tomater håller upp till 2 veckor. Om du vill använda tomater i smörgåsar och sallader eller för matlagning eller bakning ska du värma upp kort i mikrovågsugn eller kastrull för att smälta olja. Detta gör en särskilt trevlig present till vegetariska kockar. Se till att inkludera ett kort som instruerar mottagaren att kyla tomaterna, eftersom de inte har bevarats genom konservering.
