Det enda bättre än hur denna eleganta ostkaka ser ut är hur enkelt det är att sätta ihop - det krävs ingen bakning.
Utbyte: 10 portioner Förberedelsetid: 0 timmar 30 minuter Total tid: 6 timmar 30 minuter Ingredienser Ostkaka 25 vaniljskivor 3/4 c. rostade, saltade mandlar 4 msk. (1/2 pinne) osaltat smör, smält 1/2 c. plus 2 msk granulerat socker, uppdelat 1 3/4 c. kall tung kräm 1 (0, 25 oz.) kuvert oflagrad gelatin 1 1/2 c. vanlig grekisk yoghurt 1 (8-ounce) paket gräddeost, vid rumstemperatur 2 tsk. rent vaniljextrakt 1/4 tsk. Kosher salt Hallon Topping 2 msk. granulerat socker 1 msk. lätt rom 2 tsk. lime zest 2 c. färska hallon Blackberry Topping 2 msk. ljus brunt socker 2 msk. Hackad färsk mynta 1 msk. bourbon 1/4 tsk. rent vaniljextrakt 2 c. lätt mosade färska björnbär Blåbär Topping 2 msk. granulerat socker 2 tsk. citronskal 1 msk. citronsaft 2 c. färska blåbär Strawberry Topping 2 msk. granulerat socker 2 msk. hackad färsk basilika 1 tsk. balsamic vinäger 2 c. skivade färska jordgubbar Vägbeskrivning- Pulsskivor och mandlar i en matprocessor tills det är finmalt, 12 till 14 gånger. Tillsätt smör och 2 msk socker; puls tills det är väl kombinerat. Press blandningen i botten av en 9-tums springform. Frys 20 minuter eller upp till 1 dag.
- Häll grädden i en medelhög kastrull; strö gelatin över toppen. Låt stå i 10 minuter. Koka gräddblandningen på medelhög låg värme under omrörning konstant tills gelatin är upplöst 4 till 6 minuter. Kyl 10 minuter.
- I en ren matprocessor, bearbeta yoghurt, gräddeost, vanilj, salt och återstående 1/2 kopp socker tills det är jämnt, ungefär 1 minut. Tillsätt krämblandningen och bearbeta tills den är väl kombinerad.
- Häll fyllningen i jordskorpan och slät med en gummispatel. Täck pannan med plastfolie och kyla tills den är fast, minst 6 timmar eller upp till 2 dagar.
- För att göra bär-toppningar, kasta ihop respektive toppnings ingredienser och sedan bären; låt macerera under omrörning ibland tills blandningen är sirapig, cirka 20 minuter.
- När kakpannan är klar, kör en kniv runt sidorna av pannan och ta bort ringen. Servera med önskat bärpålägg.
