Rostning havre gör dem krispigare och får fram en nötaktig smak.
Från: Beekman 1802 Heirloom Dessert Cookbook © 2013 av Josh Kilmer-Purcell, Brent Ridge, Sandy Gluck. Omtryckt efter överenskommelse med Rodale Inc. Köp boken
Beräkning / server: 303 Utbyte: 12 Förberedelsetid: 0 timmar 35 minuter Total tid: 0 timmar 50 minuter Ingredienser 1 1/2 c. Rolled Oats 1 c. allmjöl 3/4 tsk. bakpulver 1/2 tsk. bakpulver 1/2 tsk. mark kanel 1/4 tsk. färskrivet muskotnötter 1/4 tsk. malad ingefära 1/4 tsk. salt 1 pinne smör 1/2 c. granulerat socker 1/2 c. packat ljusbrunt socker 1 stor ägg ingefära gräddesanvisningar- Förvärm ugnen till 350 grader F, med rack ställt i topp- och bottenlägen. Grädda havre på en bakplatta på en bakplatta, skaka stekpannan ibland för att förhindra bränning, tills den är lättbrun, 10 minuter. Överför pannan till ett trådhylla för att svalna och låt ugnen stå på.
- Medan, i en medium skål, visper du ihop mjöl, bakpulver, bakpulver, kanel, muskot, ingefära och salt. I en stor skål, med en elektrisk mixer på medelhastighet, slå smör och socker tills det är lätt och fluffigt. Slå i ägget. Tillsätt mjölblandningen, slå tills den bara är kombinerad. Rör i de rostade havren.
- Montera 2 bakplåtar med pergament. Rulla degen, 2 matskedar åt gången, i bollar, eller använd en # 30 (1 ounce) glassskopa; släpp 12 bollar med två tum från varandra för varje ark. Med fuktade händer, platta varje boll till en 1/2-tum tjocklek. Med hjälp av botten- och topprackarna, baka tills kakorna är lättbruna runt kanterna och ställ in, 12 minuter, byt bakplåtarna från topp till botten och vrid dem från fram till bakom halvvägs genom bakning. Ta ut ur ugnen och låt kakorna svalna i 5 minuter på bakplåtarna, överför sedan kakorna till ett trådhylla för att svalna helt.
- Frost ner bottnen på 12 kakor med ingefära grädde, och sedan på de återstående 12 kakorna.
