För att skapa parfaiter, skiktar du denna citrusfärgade rispudding med jordgubbs- eller hallonkonserver och vår rostade granola. Eller servera pudding med färska orange segment och rostade mandlar.
Cal / Serv: 270 Utbyte: 4 koppar Totaltid: 1 timme 20 minuter Ingredienser 1/2 c. arborio ris 3 c. mjölk Zest av 2 medelstora apelsiner (skär i stora remsor) 1 c. tung grädde 1/4 c. socker 1/4 c. Honung 1 stort hela ägg 1 äggula 1/2 tsk. vaniljextrakt 1/4 tsk. saltanvisningar- Kombinera riset, 2 1/2 koppar mjölk och skall från 1 apelsin i en värmetät blandningsskål med en stor kruka med sjuttande vatten. Täck och koka under omrörning ibland tills riset är mjukt och merparten av vätskan absorberas, 50 till 60 minuter. Ta bort apelsinskall och lägg ris åt sidan.
- I en liten kastrull ska du värma den tunga grädden med återstående 1/2 kopp mjölk och skaka tills det bara sjuttar. Pisk socker, honung och ägg och äggula tillsammans och tillsätt den varma mjölkblandningen i en långsam ström medan du visper konstant. Sätt tillbaka blandningen i kastrullen. Koka under omrörning konstant på medelhög värme tills blandningen blir tjockare och täcker baksidan av en sked. Sikt genast vaniljsås över riset. Kasta zest. Tillsätt vanilj och salt och rör om till blandning. Kyl och förvara kyld i en lufttät behållare. Låt pudding värmas något vid rumstemperatur innan servering.
