Dessa sockermajsmuffins är mjuka, läckra och oh-så enkla att göra! De samlas på mindre än en timme och innehåller en hel del naturlig sötma, vilket gör dem till den mest perfekta frukosten, morgon- eller eftermiddagsteen. Servera dem varma, drizzed med extra honung och en skiva smält smör för något riktigt läckert.
Saker du behöver
- 4, 6 ounces (130 gram) allmjöl
- 4, 6 ounces (130 gram) majsmjöl
- 2 1/2 tsk bakpulver
- 1 tesked salt
- 5 ounces (140 gram) osaltat smör, vid rumstemperatur
- 4, 6 ounces (130 gram) granulerat socker
- 2 stora ägg, vid rumstemperatur
- 1, 4 ounces (40 gram) honung, gyllene sirap eller melass
- 1 tesked vaniljbönsextrakt
- 1 tesked kanel, valfritt
- 10 gram (280 gram) grekisk yoghurt
- 4, 2 ounces (120 gram) sweet majspuré
- 1, 7 gram (50 gram) råsocker
Steg 1: Förbered och förvärm
Förvärm ugnen till 350 Fahrenheit / 180 Celsius. Linja en 12-kopp muffinspanna med pappersfoder, eller smörj kopparna väl med antingen smält smör eller en neutral olja.
Steg 2: Vispa de torra ingredienserna
Vispa ihop mjöl, majsmjöl, bakpulver och salt i en stor skål. Ställ skålen åt sidan.
Steg 3: Kräm smör, socker och ägg
I en stativblandare som är inställd på medelhastighet och utrustad med paddelfästet, eller med handhållna elektriska slagare, grädde smöret och sockret tillsammans tills det är lätt och fluffigt, 4 minuter. Tillsätt sedan äggen, en åt gången, och slå bra efter varje tillsats. Pausa blandningen efter behov för att skrapa ner skålens botten och sidor.
Steg 4: Lägg till smakerna
Pisk honung, vaniljbönextrakt och kanel (om du använder det) i blandningen med smör. Fortsätt att slå tills det är väl kombinerat.
Steg 5: Vispa de flytande ingredienserna
Vispa samtidigt yoghurt och majspuré i en medelstor skål.
Steg 6: Tillsätt flytande och torra ingredienser
Sänk blandarhastigheten och tillsätt alla flytande ingredienser. Tillsätt sedan alla torra ingredienser. Blanda tills alla ingredienser just har kombinerats genom smeten. Ta bort skålen från stativblandaren och avsluta blandningen för hand med en gummispatel för att bilda en jämn och enhetlig smet.
Steg 7: Dela batteriet mellan fodrarna
Dela smeten mellan de förberedda muffinsfodren. Se till att fylla dem högst 2/3 av vägen full. Strö över vart och ett av muffins topparna med ungefär en tesked råsocker.
Andra människor läser
Mycket bästa kli muffinsrecept
Hur man gör muffins utan att använda ägg
Mycket bästa kli muffinsrecept
Hur man gör muffins utan att använda äggSteg 8: Grädda
Grädda tills muffinsen är gyllene och springer tillbaka till beröringen, cirka 25 till 30 minuter. Låt dem svalna i pannan i 15 minuter innan de vrids ut på ett trådhylla så att de svalnar helt.
Steg 9: Servera och lagra
Servera den söta majsmuffinsen varm med ett smörslag, en dropp honung och ett strö av flagnat havssalt, om så önskas.
Muffinsna äts bäst varm och färsk tillverkningsdagen men kan förvaras vid rumstemperatur i upp till tre dagar. Du kan också frysa muffinsen i en lufttät behållare i upp till två månader. Värm upp vid behov!
