Kocken Steven Satterfield avslöjar sin mormors recept på en familjespecialitet, inlagd okra. När du betar dina egna råvaror börjar du med att sterilisera en ren 1-kvarts glas konservburk och lock i en kruka med kokande vatten i 15 minuter. Använd tång för att ta bort locket och burken, som fortfarande bör vara varm när den fylls med okraen.
Utbyte: 8 Förberedelsetid: 0 timmar 15 min Totaltid: 0 timmar 30 minuter Ingredienser 1 pund okra 1 liten söt lök (som Vidalia) 1 vitlöksklyftan 1 torkad chile (såsom ancho eller chile de arbol) 1 tsk. svarta pepparkorn 1 tsk. korianderfrön 1/2 tsk. senapsfrön 1/2 tsk. fänkålfrön 1/2 tsk. hela krydda 2 hela kryddnejlika 2 c. äppelcidervinäger 2 c. vatten 3 msk. Kosher salt 1 msk. sockerriktningar- Fyll steriliserad burk med okra, lök, vitlök, torkad chile, svarta pepparkorn, korianderfrön, senapsfrön, fänkålfrön, kryddor och kryddnejlika.
- Kombinera vinäger, vatten, 3 till 4 matskedar kosher salt och en till 2 matskedar socker i en stor kruka över hög värme och koka upp.
- Släpp varm saltlake över okra och försegla burk. Låt burken sitta i minst en vecka för att gifta sig med smakerna innan du använder den. Kylskåp efter öppning.
