Shakshuka är lätt mitt favoritäggrecept som jag upptäckte när jag brunchade mitt sätt (naturligtvis för forskning) under det senaste året. Jag hittade det efter att ha vandrat in i ett israeliskt kafé i Philadelphia, just hade deltagit i ett Quaker-möte till påsk. Det var minst sagt en eklektisk dag. På kaféet fanns trånga bord med glada middagar och åtnjuter fräscha skillets av kryddad tomat och tjuvjagat ägg. Otroligt för lukten ensam, smaken är lika kryddig och rik. En knaprig bit bröd är ett måste för att soppa upp såsen. —Joy Wilson av Joy the Baker
Läs mer + Läs mindre - Utbyte: 4 - 6 ingredienser 2 msk. olivolja 1 msk. klarat smör 1 medium lök, hackad 1 röd paprika, utsäde och finhackad 2 vitlöksklyftor, tunt skivad 1 tsk. malda kummin 1 tsk. söt paprika 1/2 tsk. rökt paprika 1/4 tsk. cayennepeppar 1/4 tsk. torkad oregano 28 oz. kan hela tomater, uppdelade med baksidan av en sked salt nysprucken svartpeppar 1 c. smulad fetaost 6 stora ägg 1/4 c. grovt hackad persilja, för garnering av 4 varma pitabröd, skuren i kilar, för servering- Placera ett rack i mitten av ugnen och förvärm ugnen till 375ºF.
- I en 10-tums ugnsäker stekpanna som ställs på medelhög värme, värm oljan och smöret tills smöret smälter. Tillsätt löken och paprika och koka i 10 till 12 minuter under omrörning tills grönsakerna är mycket mjuka. Rör i vitlök och koka i ytterligare 2 minuter. Tillsätt spiskummin, söt paprika, rökt paprika, cayennepeppar och oregano och rör om.
- Tillsätt tomaterna och använd baksidan av en sked för att bryta upp tomaterna. Rör i salt och peppar och låt sjuda försiktigt i 8 till 10 minuter tills såsen bubblar och lätt förtjockats. Ta bort pannan från värmen. Tillsätt ½ kopp feta och rör om. Knäck äggen i tomatblandningen och använd skeden för att försiktigt häcka äggen i såsen. Krydda äggen med salt och peppar.
- Grädda i 10 minuter tills äggviterna är inställda. Låt svalna i 5 minuter. Strö över persilja och återstående ½ kopp feta. Servera varmt med pitabrödet.
