Även känd som girland, ätlig krysantemum och hacka suey-greener, har Shungiku-krysantemum djupt lobade mörkgröna blad som liknar lövverket av prydnads krysantemum. Användas av japanska i soppor och sådana rätter som sukiyaki och av kineserna i uppståndelse, ger dessa ömma unga blad en pikant smak till den här huvudrättens sallad.
Läs mer + Läs mindre - Cal / Serv: 522 Utbyte: 2 ingredienser 1 1/2 tsk. sesamfrön 2 msk. vegetabilisk olja 2 fasta kakor tofu 2 skiva rökt skinka 1 stort ägg 2 stora svampar 4 c. ung Shungiku lämnar 8 skivor gurka 2 msk. risvinäger 2 msk. sojasås med reducerad natrium 1 tsk. brunt socker 1 tsk. Orientalisk sesamolja 1 vitlöksklyftan Vägbeskrivning- Förbered Sesam Soy Dressing: I skruvburk med tätt passande lock, kombinera 3 matskedar vegetabilisk olja, risvinäger, reducerad natrium sojasås, brunt socker, orientalisk sesamolja och vitlök, tills det är väl blandat.
- Förbered Shungiku-sallad: Värm upp en stor stekpanna tills den är varm över hög värme. Tillsätt sesamfrön och rör om tills de är lättbrunna. Ta bort till skålen. Tillsätt 2 matskedar olja och tofu trianglar. Brun tofu bra på alla sidor - cirka 10 minuter. Tappa tofu på pappershanddukar och lägg åt sidan. Sänk värmen till låg. Tillsätt lätt skinka och brunt; ta bort till plattan. Vik skinka i hälften; rulla till konform och lägg åt sidan.
- Lägg ägg i stekpanna och koka tills det är som en tunn pannkaka, vänd en gång. Ta bort till skärbrädan och lägg åt sidan. Tillsätt svamp i stekpanna och sautee tills den visnar - ungefär 1 minut. Överför till plattan. Skär äggpannkaka i remsor på 1/2 tum.
- För att servera, dela Shungiku-bladen mellan 2 serveringsplattor. Topp med svamp, gurka skivor, äggremsor, tofu trianglar och skinkar. Strö sallad med sesamfrön och servera med Sesam Soy Dressing.
