Sojamjöl och sojapulver är mångsidiga livsmedel som kan läggas till alla bakverk och mer.
Sojabönan är en mångsidig mat som kan användas för att producera mjölk, sås, soppa, pasta, tempeh, mjöl och pulver. Det läggs ofta till bakverk för att öka deras näringsvärde och som en ersättning för kött i vegetariska alternativ. Soja innehåller mycket protein, aminosyror, fiber, B-vitamin och omega-3-fettsyror, vilket resulterar i många extra hälsofördelar som lägre kolesterolnivåer. Du kan få fördelarna med det höga näringsvärdet av soja genom att tillsätta lite sojapulver eller sojamjöl i din nuvarande diet.
Sojapulver
För att göra sojapulver tvättas först sojabönor i vatten och kokas sedan i ånga vid en temperatur på 215 grader Fahrenheit. Skroven tas bort innan de återstående delarna av sojabönan mals till ett fint pulver. Sojapulver har en subtil smak som gör det till en mångsidig ingrediens att lägga till många bakverk. Pulvret används också för produktion av sojamjölk. Beroende på hur det bearbetas är sojapulver också känt som ett proteinpulver som kan användas i proteinshakes tillsammans med andra ingredienser. Denna typ av sojapulver blandar inte väl med vatten och kan orsaka luftväxt hos känsliga individer, men dess hälsofördelar kompenserar för nackdelarna. Inkludera sojaproteinpulver i din kost och antioxidanter hjälper till att minska riskerna för hjärtsjukdom, bröstcancer, prostatacancer och osteoporos.
Sojamjöl
Sojamjöl tillverkas genom att använda hela torra sojabönor och slipa dem till ett mjöl som sedan kan lämnas som för rått sojamjöl eller rostat för att användas i bakningsrecept. När det används i bakade varor blandas sojamjöl ofta med andra typer av mjöl och används bäst i recept där en nötaktig smak föredras. Denna typ av mjöl är mycket högre i protein än vanligt mjöl, vilket gör det till ett enkelt sätt att lägga näringsvärde till din diet. I bakverk kan sojamjöl också öka lagringstiden för din mat.
Likheter
Både sojapulver och sojamjöl härstammar från sojabönor, vilket gör dem till mycket populära proteinkällor som är lätta att blanda i en mängd olika recept som bakverk, pasta, smoothies och kötträtter. Den låga kostnaden för sojabönor har gjort dessa produkter till ett val under krigstid och hungersnöd för människor med behov av utländsk hjälp eller flyktingmatprogram.
skillnader
Den största skillnaden mellan dessa sojaprodukter är att i pulvret avlägsnas skroven som en del av processen medan mjölet tillverkas med hela sojabönan. För att producera pulvret kokas sojabönan innan slipning; i mjölet kan sojabönan kokas eller inte kokas och görs efter att ha malts till ett fint pulver. Denna skillnad i produktionen innebär att sojapulver är finare än sojamjöl och dess smak är vanligtvis mer uttalad. Sojamjöl är lätt att hitta i de flesta livsmedelsbutiker i hälsokostbutiker, men sojapulver kan vara svårare att hitta. Du kan ha en bättre chans att hitta sojapulver online eller i specialiserade hälsokost- eller tillskottsbutiker.
