När soppor är lika färgglada som vår krydda fruktsoppa, kan du spela upp deras livliga nyanser i glittrande vita skålar. Låt färska säsongsprodukter inspirera din meny - valen är många. Om aprikoser inte är mogna, kan du till exempel ersätta persikor.
Cal / Serv: 282 Utbyte: 5 Ingredienser 1 1/2 c. socker 3 c. vatten 2 delar ingefära 2 hela stjärnaanis 1 msk. citronskal 1 1/2 pt. färska hallon 2 msk. citronsaft 3/4 pund aprikoser Instruktioner- Kombinera socker, vatten, ingefära, stjärnanis, zest och 1 pint hallon över hög värme i en medelhög kastrull.
- Koka upp och koka tills sockret är helt upplöst. Mosa bären med en potatismask tills de släpper ut det mesta av sin vätska och sil i en stor skål. Rör in citronsaft och aprikoshalvor och kyla buljongen i kylskåpet i minst 1 timme.
- Avsluta soppan genom att omröra de återstående hallonen i buljongen. Dela soppan mellan skålarna och servera genast.
