Den här maträtten med rena gröna ärtor, ingefära butternut squash och krämig potatismos görs en dag framåt, kyles och bakas sedan före servering. Eller, om du vill, kan skålen bakas omedelbart efter montering, vilket minskar baktiden till 30 minuter.
Cal / Serv: 265 Utbyte: 12 ingredienser 6 msk. smör 1 c. hackad grön lök 2 paket frysta gröna ärtor 1 tsk. salt 1/4 tsk. mald svartpeppar 2 1/2 pund bakning av potatisar c. mjölk 1 butternut squash 1 msk. brunt socker 1/2 tsk. mark ingefära Instruktioner- Smält 2 matskedar smör på medelhög värme i en 3-kvarts kastrull. Tillsätt grön lök och sauter 1 minut. Rör i ärtor, 1/4 tesked salt och 1/8 tesked peppar; täck och koka tills den är uppvärmd - cirka 5 minuter.
- Överför ärteblandningen till matprocessorn utrustad med skärblad och lägg kastrullen åt sidan. Puréärter, tillsätt vatten en matsked åt gången om det är för tjockt att bearbeta, tills det är jämnt, stannar ofta för att skrapa sidan av behållaren. Sätt ärtpuré åt sidan.
- I samma kastrull ska du värma potatis med tillräckligt med vatten för att täcka till koka över hög värme. Sänk värmen till låg, täck och kok potatis tills den är mjukt. Dränera potatis; Mosa potatis med 2 msk smör med en potatismaskare eller baksidan av gaffeln tills den är jämn. Rör i mjölk, 1/2 tesked salt och återstående 1/8 tesked peppar. Sätt potatismos åt sidan.
- I 4-liters kastrull, värm butternut squash och tillräckligt med vatten för att täcka till kokande. Sänk värmen till låg; täck och koka squash tills de är mjuka. Dränera squash; med potatismaskare eller baksida av gaffeln, mash squash med återstående 2 matskedar smör tills den är jämn. Rör i brunt socker, ingefära och återstående 1/4 tesked salt.
- Smörj grunt oval 2-liters bakform. Skift växelvis dukar av varje grönsak runt skålen och virvla grönsaker dekorativt mot mitten. Täck skålen med plastfolie och kyl i kyl tills den är klar att baka.
- Värm ugnen till 350 grader F. Ta upp skålen och grädda grönsaker 45 minuter eller tills den är uppvärmd och toppen är lätt brunad.
