Denna svamp- och pastagryta är ett bra sätt att använda restkalkon.
Cal / Serv: 550 Utbyte: 6 Förberedelsetid: 0 timmar 40 min Total tid: 1 timme 40 min Ingredienser 1 paket torkade porcini-svampar 2 1/2 c. stora bitar av stekt kalkon 8 oz. breda äggnudlar 3 msk. olivolja 3 msk. fin hackade schalottenlök 1 tsk. hackade timjan lämnar 1 nypa cayennepeppar 3 msk. allmjöl 2 1/2 c. mjölk 1 msk. cognac 1/4 tsk. salt 1/2 c. Parmesanost 1/2 c. brödsmulor Vägbeskrivning- Värm ugnen till 325 grader F. Blötlägg svampen i enlighet med paketets anvisningar, förvara 1 1/2 koppar vätska. Hacka svampar, släng sedan med stora bitar av stekt kalkon och breda äggnudlar i en stor skål.
- Värm samtidigt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme och sauté schalottenlök tills den mjuknar, cirka 5 minuter. Tillsätt timianblad och cayennepeppar och koka tills schalottenlök blir gyllene, cirka 2 minuter till.
- Rör in helmjöl och koka tills det är brunt, 1 till 2 minuter. Tillsätt mjölk, cognac och reserverad porcini vätska. Skrapa bitarna från botten av pannan och krydda med salt. Värm bara till kokande, häll sedan över nudelblandningen; kasta. Överför till en ugnsskål, täck med lätt smord aluminiumfolie och stek i 25 minuter.
- Under tiden, i en liten skål, blanda parmesanost med brödsmulor. Ta bort folien från grytan och strö ostblandningen. Fortsätt att baka tills den är gyllene, cirka 10 minuter.
