Smörgåsar med kött, majonnäs och tomater sitter inte bra.
För te, picknick, titta på det stora spelet och andra evenemang är smörgåsar ett ekonomiskt och tidsbesparande alternativ. Värdinnor tycker att smörgåsar är lätta: de kan förberedas i förväg och läggas ut för att gästerna ska äta som de vill. Genom att tillhandahålla olika smörgåsar kan du dessutom tillgodose alla dina gästars speciella smaker. Tyvärr kan smörgåsar förstöra lätt, och beroende på fyllningen kan brödet antingen bli fuktigt eller torrt om smörgåsarna sitter ute under långa perioder. Genom att välja lämpliga smörgåsstyper, undvik kulinariska katastrofer och eventuella incidenter av matförgiftning.
Mutter och bönor
Smörgåsar med nötkakor, som jordnötssmör eller mandelsmör eller bönebaserade smörslag, som hummus, kan lämnas kylskåp längre än sex timmar. Du kan säkert lägga till sylt, gelé eller banan till mutter-smörgåsarna för ytterligare variation. Krydda hummussmörgåsar genom att tillsätta färska grönsaker som gurka, rädisor eller paprika.
Ost
Vissa typer av ostsmörgåsar kan sitta ute i flera timmar utan att bli för torra eller för fuktiga. Välj semisoft eller hårda ostar som Muenster, cheddar, Colby eller Asiago. Dessa ostar har låg fuktighetsinnehåll, vilket hämmar tillväxten av skadliga bakterier. Dessa ostar kan lämnas okylda i sex timmar. Lägg till en distinkt senap, som har Dijon eller honungssennep, för att lägga lite liv till smörgåsen.
Kött
Medan de flesta kött kommer att förstöra på under två timmar, kan salami och pepperoni lämnas kylfritt i sex timmar eftersom de innehåller nitriter. Dessa nitriter fungerar som konserveringsmedel och hämmar tillväxten av skadliga bakterier. Dessa kött går bra med senap.
tips
Om du vill servera köttsmörgåsar eller smörgåsar som innehåller majonnäs, låt dem inte sitta ute i mer än två timmar. På sommaren får dessa smörgåsar inte sitta mer än en timme. Efter denna tid samlas skadliga nivåer av bakterier som orsakar matförgiftning. Undvik att tillaga smörgåsar med sallad och tomat eftersom de kommer att få brödet att bli fuktigt. Du kan ge sallad och tomat på sidan för dina gäster att lägga till i sista minuten. Håll ditt bröd från att torka ut genom att sprida smaksättningen - jordnötssmör, hummus eller senap - till kanten och skär sedan av skorporna.
