Var kom Arroz Con Pollo ifrån?

Var kom Arroz Con Pollo ifrån?

Arroz con pollo (uttalas "Aros con POHyoh" - betonar "A") eller kyckling med ris är en populär maträtt i spansktalande länder. Även om det påstås vara en maträtt som är infödd i Karibien eller Latinamerika, har denna maträtt rötter i Spaniens moderland. Arroz con pollo går tillbaka till åttonde århundradet då morerna ockuperade Spanien och påverkade hur de importerade och exporterade varor, tillsammans med hur de åt.

Historia

Morerna invaderade Spanien 711 och hade i över 700 år en inflytelserik hand i alla livets aspekter - även köket. Morerna hade ett särskilt fokus på den sydligaste regionen i Spanien nära Gibraltarsundet och Andalusien, eftersom morerna på denna plats hade tillgång till kusten (en hamn för utbyte av varor) och Nordafrika (där unika kryddor importerades ).

Identifiering

Moriskt kök har distinkta egenskaper som avslöjar bevis för att arroz con pollo har sitt ursprung i Spanien under deras regeringstid. Köket är vanligtvis gemensamt vilket innebär att rätter delas och skickas runt bordet. Arroz con pollo eller paella skulle passeras runt i en kruka, serveras familjestil. Användningen av örter, såsom saffran, spiskummin och koriander, är också mycket karakteristisk för den moriska kulturen i Spanien och dessa örter används i arroz con pollo.

Funktioner

Färg är en annan funktion i moriska rätter som antyder att arroz con pollo kommer från det moriska inflytandet i Spanien. Riset eller arroz är färgat rödaktigt gult på grund av användning av saffran. Moriska rätter använder också mycket gröna, gula och vita produkter, till exempel vitt ris med grönsaker --- ett annat kännetecken för arroz con pollo. Alla dessa faktorer visar bevis på det moriska inflytandet i denna spanska maträtt.

effekter

Morerna introducerade arkitektur och teknik i södra Spanien och introducerade också ett förstklassigt bevattningssystem till det som var känt som en kulturellt levande region. Med introduktionen av bevattning och ett fungerande vattensystem kom skapandet av kokt ris - en häftklammer i nästan varje spansk maträtt. Precis som idéer, teknik, produkter och människor fördes till kolonierna i den nya världen, transporterades köket också. Arroz con pollo, tillsammans med kristendomen och språket (spanska i detta fall) exporterades.

Geografi

Arroz con pollo har blivit en välkänd latinamerikansk maträtt med särskild popularitet på Kuba, Puerto Rico och Colombia. Alla länder har en variation av denna maträtt med olika kryddor, örter och grönsaker. Det finns dock bevis på att denna maträtt kommer från Andalusien och påverkades av den moriska kulturen.