De 9 mest giftiga artiklarna i ditt kök

Som ordspråket säger: "Att vara varnat är underarmerad." Det är verkligen sant när det gäller maten vi köper. Ju mer vi vet, desto bättre kan vi välja den hälsosamma och säkraste näringen för oss själva och våra familjer. Ibland är de giftiga kemikalierna i livsmedel oavsiktliga biprodukter. Andra gånger tillsattes de avsiktligt för att förlänga hållbarheten eller göra maten snyggare eller mer tilltalande. Hur som helst, den goda nyheten är att det finns gott om prisvärda och hälsosamma sätt att ersätta dem.

Bisfenol-A (BPA) är en kemisk förening som efterliknar det reproduktiva hormonet östrogen. Det är förknippat med en mängd olika hälsoproblem, inklusive cancer, typ 2-diabetes, hjärtsjukdomar och ADHD. Kemikalien tillförs ofta i det inre fodret i burkarna, där det kan läcka ut i maten inuti. I själva verket fann en studie av en koalition av hälsofrämjande och miljögrupper att 100% av matburkar för bönor och tomat som testats på rabattbutiker "dollar" innehöll kemikalien.

Säkrare alternativ: Ät färsk mat när det är möjligt. Köp mat frysta eller förpackade i glasburkar. Gör måltider från grunden och frysa resterna i dina egna glas- eller rostfria behållare för att hålla konsumtionen av konserver på ett minimum. Bearbetad mat är en realtidssparare, men planering framåt och att få andra familjemedlemmar involverade i matberedning hjälper till att minska behovet av att köpa konserver.

Om ditt skafferi innehåller mat i skumliknande behållare, se upp. Behållarna kan vara tillverkade av en förening som kallas polystyren, en petroleumbaserad förening som innehåller giftiga ämnen styren och bensen, misstänkta cancerframkallande ämnen och neurotoxiner som är farliga för människors hälsa. Styren lakar ut i mat när det kommer i kontakt med värme eller syra, så att tillsätta kokande vatten för att laga ramen eller snabbsoppa bör undvikas, liksom att göra eller servera varmt kaffe, te eller choklad i en styrenkopp.

Säkrare alternativ: Köp förpackade ramennudlar och koka upp dem i någon beredd grönsaks- eller kycklingsbuljong. Lägg dina egna nudlar i en murburk för att ta dig till jobbet eller skolan. Ta med dig snabbkaffe eller tepåsar i en rostfritt stålmugg och få varmt vatten när du når din destination. Köp inte heller ramen-nudlar på språng från en automat.

Plastmatförpackningar (såväl som duschgardiner) kan tillverkas av vinylklorid, en av de första kemikalierna som utsetts till ett känt humant cancerframkallande medel från National Toxicology Program och International Agency for Research on Cancer. Vinylklorid kan också innehålla ftalater, BPA och klor, vilket gör det särskilt farligt att tillverka.

Säkrare alternativ: När du köper något plast, leta efter bokstäverna PVC eller nummer 3 inuti eller bredvid jaktpilens återvinningssymbol, vilket kommer att indikera att det är vinylklorid. Köp färsk mat snarare än bearbetad mat på plastmagasin och gör dina egna måltider hemma som du kan fördela i glas, kisel eller rostfritt stålbehållare. Välj en duschdraperi av bomull eller hampa som du kan tvätta.

PFOA är de hala saker som gör att kokkärl av Teflon-typ är icke-stick. Det är också vad som sätter påsar med mikrovågspopcorn så att kärnorna kan poppa utan att hålla sig fast i påsen och bränna. Vid hög värme, som vad som finns i en mikrovågsugn, kan PFOA: er spridas på popcorn. Du kan också hamna med att andas in dem när du öppnar påsen med poppade majs och ångan slipper ut. PFOA har kopplats till cancer, leversjukdom, utvecklingsproblem och sköldkörtelsjukdom, rapporterar Duke University.

Säkrare alternativ: Det säkraste alternativet är att poppa popcorn själv. Om du inte vill lägga den i en kastrull på kaminen ska du lägga en halv hälft av kärnor i en papperspåse och rulla den övre delen av påsen, sedan mikrovågsugn 2-3 minuter, stäng av mikrovågsugnen så snart som poppar stopp.

Frukt och grönsaker som odlas på det "gammaldags" sättet - genom att behandlas med bekämpningsmedel och herbicider för att bekämpa buggar och ogräs - behåller i allmänhet en del giftiga rester. Miljöarbetsgruppen rankade 48 olika frukter och grönsaker dem beroende på hur mycket bostad som kunde upptäckas på var och en. Äpplen, persikor, nektarinjordgubbar och druvor innehöll mest rest; ananas, sötmajs och avokado minst. Även om EWG: s studie betraktade färska produkter, är det troligt att torkade produkter också är förorenade. Till exempel hittade USDA Pesticide Data Program 26 olika bekämpningsmedelsrester på russin.

Säkrare alternativ: Köp ekologiskt odlade frukter och grönsaker, både torkade och färska. Om du inte hittar ekologiska torkade råvaror kan du köpa färskt och dehydratisera det till din ugn eller en dehydrator. På en begränsad budget? Prioritera ekologiskt för de livsmedel du äter mest.

BVO är en syntetisk kemikalie som hjälper ingredienser som apelsinjuice att blandas bättre i läsk. Föreningen gör också de naturliga färgerna i maten ljusare. Du kan hitta det i läskpopp, sportsdrycker och citrus-smaksatt vatten. Kemikalien kan öka kolesterolet; det kan också skada levern, testiklarna, sköldkörteln, hjärtat och njurarna. WebMD rapporterar att "i mycket höga mängder, berusad under en lång tid, kan BVO byggas upp i kroppen och orsaka giftiga effekter."

Säkrare alternativ: Det här är enkelt: Skär ned antalet läsk eller sportdrycker du konsumerar på en dag. Drick istället vanligt vatten eller seltzervatten smaksatt av din egen färskpressad apelsin-, citron-, lime- eller grapefruktjuice. Eller köpa kraftdrycker på juicebarer som gör dem bara med färsk frukt och grönsaker och vanligt vatten.

Diane MacEachern är en bästsäljande författare och grundaren av www.biggreenpurse.com, där du kan hitta användbara produktrecensioner, smarta pengarbesparande tips och praktiska förslag för grönt boende och shopping.