Servera upp denna patriotiska paj vid din fjärde juli eller Labor Day bash. (PS Så här skapar du den ursprungliga versionen av denna körsbärspaj, med tillstånd av läsaren Allison Schneider!)
Utbyte: 1 portion Förberedelsetid: 0 timmar 20 minuter Total tid: 1 timme 45 minuter Ingredienser 2 kylda pajskorpor (från en låda på 14, 1 oz) 7 1/2 c. färska syrta körsbär, grova och dränerade 2 c. socker 3 msk. omedelbar tapioka 1 msk. färsk citronsaft Nypmald muskot 1/4 tsk. Kosher salt 1 msk. rent vaniljextrakt 6 msk. saltat smör, uppdelat, skäret i små bitar 1 1/2 c. konserverad blåbärspaj som fyller 3/4 c. färska blåbär Vaniljglass, för att servera anvisningar- Värm ugnen till 425 grader F med rack i mittläge. Linjera en kantad bakplåt med folie. Rulla en pajskorpa till en 13 "cirkel. Överför till en 9" pajpanna.
- Skär en kartong för att göra en 90-graders kil; linda in aluminiumfolie. Arrangera kilen i bitstycke för att skydda 1/4 av pajen.
- Kombinera körsbär, socker, tapioka, citronsaft, muskot, salt och vanilj i en skål tills de är väl belagda. Låt stå i 15 minuter och överför sedan till pajplattan. Topp med 3 msk smör.
- Häll konserverad blåbärspåfyllning i ett litet, skärmad område av pajskorpan; topp med färska blåbär. Häll tårta körsbärsfyllning i stort, oskyddat område. Top med 3 matskedar saltat smör.
- Skär 6 stjärnor med en 1 "kakaskärare och 7 (3/4") remsor från kvarvarande kyld pajskorpa. Ta bort kartongskölden. Placera stjärnor över blåbärsfyllning och remsor över körsbärsfyllning, klipp vid behov. Vik nedre överhäng över remsor och crimp för att täta.
- Baka på beredd bakplåt tills skorpan är gyllenbrun, 18 till 20 minuter. Sänk ugnen till 375 grader F och grädde tills fyllningen bubblar, 35 till 40 minuter (täck skorpan med aluminiumfolie eller en pajsköld om det blir för mörkt). Häftigt.
