Denna klassiska melass-och-brunt-socker-sötad maträtt tänker sig i ugnen, vilket ger tid för kocken att njuta av spelet.
Cal / Serv: 470 Utbyte: 8 ingredienser 1 paket torkade stora norra bönor 1 msk. olivolja 1 kg kielbasa låg fetthalt 1 stor lök 4 vitlöksklyftan 1 burk hela skalade tomater med tjock tomatpuré kokande vatten 1/4 c. lätt melass 1/4 c. ljus brunt socker 1 tsk. malad ingefära 1 tsk. salt 1/2 tsk. slipad svartpeppar Instruktioner- Sortera och skölj bönor enligt paketets anvisningar. För att blötlägga bönor, i 2-kvarts kastrull, värm bönor och 4 koppar kallt vatten till kokande över hög värme. Ta bort kastrullen från värmen; täck och sätt åt sidan 1 timme. Tappa av och skölj dränkta bönor.
- Värm ugnen till 350 grader F. I den tunga 6-liters holländska ugnen, värm olja på medelhög värme. Tillsätt kielbasa och sauté tills bitarna är brunade på alla sidor. Tillsätt lök och vitlök; sauté tills det är lättbrunt. Tillsätt dränerade blöta bönor, tomaterna med puré, 2 koppar kokande vatten, melass, brunt socker, ingefära, salt och peppar. Värm till kokande över hög värme. Ta bort bönablandningen från värmen; täck och bak i ugnen 2 till 2 1/2 timme eller tills bönorna är mjuka. Kontrollera ibland och tillsätt mer kokande vatten, om det behövs.
- För att servera, rör om bakade bönor och sleven i skålar, eller överför holländsk ugn till toppen av kaminen, tillsätt kokande vatten när det behövs för att hålla gryta fastnar. Håll bönorna varma över mycket låg värme så att gästerna kan hjälpa sig själva efter önskemål. Bönor kan hållas varma i upp till 2 timmar ovanpå kaminen; tillsätt lite kokande vatten när det behövs för att förhindra att fastna. Kontrollera ibland med snabbläst termometer och justera värmen vid behov för att hålla temperaturen över 140 grader F.
