Undvik att använda knäckta vintage rätter för mat.
Även det bästa bageriet kan drabbas av sprickor eller chips från vardagligt bruk. Denna typ av skador kan påverka skålens utseende, men det gör det inte alltid osäkert att använda. Beroende på vilken typ av skål och olika sprickor kan du kanske säkert fortsätta att baka. I andra fall kanske du måste hålla skålen borta från värmen eller kasta den helt. Undersök ditt bageri noggrant för att avgöra om det är säkert att använda det när en spricka utvecklas.
Emaljerat gjutjärn
Om du tappar eller slår en emaljerad gjutjärnspanna, kan emaljen spåna eller spricka. Behandla skadorna på utsidan av potten genom att gnida lite olja på ytan och fortsätta använda den. Om chipet är på insidan kan det emellertid utgöra en hälsorisk. Medan det exponerade järnet gör lite mer än att bidra med ytterligare järn till din kost, kan emaljen fortsätta att flisas över tid. Du kanske kan kontakta tillverkaren för en ersättning, men den ursprungliga potten bortskaffas.
Crazed Keramik
Fin sprickbildning på ytan av en keramisk skålens glasyr kallas "crazing". Om du har en ny maträtt som du vet är gjord med säkra glasurer kan du fortsätta använda den. Vissa äldre rätter innehåller spårmängder bly och andra tungmetaller. Dessa kan läcka ut i mat genom den galna ytan. Om du har galna vintagekeramik ska du kasta dem eller använda dem bara för dekoration.
Knäckt keramik
Ibland utvecklas stengods och porslinsdiskar djupare sprickor. De kan påverka fartygets stabilitet, men inte alla sprickor kräver att du slutar använda skålen. Många kokvätskor förseglar skålens yta när du använder den några gånger till. Om du är orolig för att baka med en knäckt keramisk maträtt, se till att du undersöker den noggrant före och efter användning för att se till att sprickorna inte blir värre. Baka dock aldrig en skål som du har reparerat med epoxi eller superlim. Dessa lim är inte livsmedelssäkra och kommer att förlora sin stickkraft vid höga temperaturer.
Glas
Även mycket fina sprickor kan vara ett problem för en glaspanna. De kan få skålen att värmas upp ojämnt, vilket kan leda till en stor katastrof i ugnen. Du kan förhindra dina glasskålar från att utveckla sprickor genom att hantera dem noggrant, hålla dem borta från slakten och undvika användning av spisar Det är också en bra idé att värma frysta rätter i en kall ugn, eftersom att placera dem i en förvärmd en ökar risken för sprickor. När din glasskiva utvecklar sprickor, använd den bara för kalla rätter eller släng den till förmån för en ny.
