Servera taquitos med salsa och gräddfil för doppning.
Taquitos, eller "lilla tacos" som de hänvisas till, kan beredas med hjälp av olika matlagningsmetoder. Bakning, stekpanna och fritering är alla vanliga förberedelser. Medan recept varierar i sina tillagningsinstruktioner, är den valda metoden i slutändan upp till kockens bedömning. Varje tillagningsmetod ger en annan resulterande smak, så experimentera för att avgöra vilket preparat du gillar bäst.
Lilla Tacos
Taquitos är väsentligen småvalsade tacos, tillverkade genom att täta lilla majs tortillas tätt runt önskad fyllning, sedan koka dem tills de är krispiga och gyllenbruna. Vanliga taquito-fyllningar inkluderar nötkött, kyckling och ost, men de är mycket anpassningsbara och kan fyllas med en mängd olika ingredienser. Experimentera med olika ostar, salsor och heta såser för att skapa distinkta smaker. Taquitos serveras vanligtvis med salsa, gräddfil och / eller guacamole för doppning.
Deep Fry 'Em Up
Friterade taquitos har en oemotståndlig skärpa på utsidan med heta, smälta insidor. Friteringen gör taquitos till en härlig gyllenbrun och injicerar en saftig dos av smak från oljan som kokar in i majs tortilla. För att fritera taquitos, värma olja i en djup stekpanna eller friterare till 350 grader Fahrenheit. Tillsätt taquitos i oljan, två till fyra i taget och koka i två minuter eller tills de är gyllenbruna och krispiga. Ta bort taquitos från oljan och sätt på pappershanddukar för att ta bort överskott av olja. Låt oljan värmas upp innan du stekar fler taquitos.
Fortsätt rullas
Taquitos har en tendens att rullas upp medan du lagar mat. Detta kan förhindras genom att använda tandpetare för att hålla dem ihop. Använd träpetstickare, eftersom plasttandpetare smälter från oljan. För bästa resultat, använd två tandpetare och genomträng dem hela vägen genom taquito nära sömmen. Ta bort tandpetare omedelbart efter tillagningen.
Taquito-tips
Torra majs tortillas kommer att spricka när de rullas, så de bör mjukas i förväg. Gör torra tortillas böjliga genom att ånga, rosta på en spjäll eller kort muddra i varm olja. Se till att din fyllning är klibbig och fuktig, annars kan den falla ut under stekning, vilket får överskott av olja att komma in i taquito. Se till att du använder tillräckligt med olja för att helt nedsänkta taquitos under matlagningen. När du tar bort taquitos från oljan, vippa varje ände mot oljan för att ta bort allt överskott.
