Prova detta prisbelönta recept anpassat från Iowa State Fair Cookbook.
Cal / Serv: 445 Utbyte: 18 Ingredienser 1 3/4 c. osaltat smör 3/4 c. granulerat socker 1 tsk. salt 1 stort ägg 2 1/4 tsk. snabbt stigande aktiv torr jäst 4 c. mjöl för alla ändamål 1 c. ljus brunt socker 1/4 c. lätt majs sirap 1/2 tsk. vanilj 1 msk. mark kanel 1 3/4 c. hackade pekannötter Vägbeskrivning- Gör degen : Pisk 1/2 kopp smör, 1/4 kopp granulerat socker och salt tillsammans i en medium skål med en elektrisk mixer på medium-hög, tills de kombineras. Tillsätt ägget tills det kombineras. Kombinera jäst och mjöl i en stor skål. Rör i smörblandningen och 3/4 kopp mycket varmt vatten (120 grader - 130 ° C) med en träsked. En ragig deg kommer att bildas. (Tillsätt upp till 1/4 kopp mer vatten om degen inte går ihop.) Vänd degen ut på en lätt mjölig yta och knåda tills degen är mjuk och slät. Forma till en boll och placera i en lätt oljad skål. Vänd degen så att den täcker med oljan, täck med plastfolie och låt den höja tills nästan fördubblats - cirka 1 1/2 timme.
- Gör sirapen : Smält 1 kopp smör i en medelhög kastrull. Tillsätt brunt socker, majssirap och vanilj och rör om tills de kombineras. Häll sirapen i en 9–13-tums stekpanna.
- Forma rullarna: Smält det återstående smöret och svalna något. Blanda återstående 1/2 kopp socker och kanel och lägg åt sidan. Dela degen i 2 lika stora delar. Rulla var och en till en 8 till 14-tums rektangel och pensla med det smälta smöret. Strö över kanelsocker och pekannötter och börja vid 8-tums änden, rulla var och en till en stock. Skär i 9 rullar. Lägg rullarna i den förberedda pannan. Täck och låt rullarna höja tills nästan fördubblats - cirka 45 minuter. Värm ugnen till 325 ° F. Baka i 35 minuter tills de är gyllene. Kyl lite. Vänd pannan på en tallrik och servera varm.
