Chicken and Black Bean Nachos

Dessa laddade nachos är tillverkade i ett foliepaket och kan avnjutas nästan var som helst.

strimlad rotisserie kyckling

röd enchiladasås

liten lök, hackad

färska majskärnor (från 2 öron majs)

(15 ounce) kan svarta bönor, sköljas

uns peppar-jackost (cirka 3 koppar), uppdelad

Kosher salt och nymalet svartpeppar

uns tortillachips

Färska koriander och lime kil, för servering

1. Ställ in grill för indirekt matlagning och värma till medium. Kasta ihop en kyckling, enchiladasås, lök, majs, bönor och 8 uns ost i en skål. Krydda med salt och peppar.
2. Riv sex 12-tums fyrkanter av aluminiumfolie. Placera en sjättedel av chips, kycklingblandning och återstående ost i ena änden av en bit folie, vilket lämnar en 3-tums kant. Vik folien över fyllningen för att skapa ett paket och krympkanter för att försegla. Upprepa med återstående folie, chips, kycklingblandning och ost.
3. Grillpaket över indirekt värme tills ost smälts och kyckling värms igenom, 6 till 10 minuter. Överför paketen till plattorna och öppna försiktigt. Toppa med koriander och servera med limekilar vid sidan.