Våra klibbiga bullar startade frukost (eller när som helst på dagen) på en söt anmärkning, särskilt när du njuter av en kopp varmt te. Dessa jästbullar är inte alls svåra att tillverka. När degen har lyckats kväms den med en kryddad gräddfil, rullas upp, skivas i bullar som häckar i en panna belagd med pekannglasyr och bakas till mjuk, gooig perfektion.
Läs mer + Läs mindre - Cal / Serv: 585 Utbyte: 10 Ingredienser 3 3/4 c. brödmjöl 2 1/4 tsk. omedelbar aktiv torr jäst 3 msk. socker 1 tsk. salt 1/2 c. helmjölk 1/2 c. osaltat smör 2 msk. osaltat smör 3 stora ägg 1 msk. citronsaft 1 msk. citronskal 1 1/4 c. mörkt brunt socker 1/2 c. lätt majs sirap 3 msk. osaltat smör 6 oz. pekannhalvor 1/4 c. gräddfil 1/4 c. pekannötter 1 msk. kanel 1 stor äggula Vägbeskrivning- Gör degen: Placera 3/4 kopp mjöl, jäst, 2 matskedar socker och salt i en matprocessor utrustad med ett metallblad och puls att blanda. Värm upp mjölk och 1/2 kopp smör i en liten kastrull tills den är varm - cirka 115 ° F. Tillsätt mjölkblandningen till torra ingredienser och bearbeta i 30 sekunder. Tillsätt äggen med varandra i taget när motorn är igång. Tillsätt citronsaft, zest och återstående mjöl och bearbeta i ytterligare 30 sekunder. Ta bort degen och lägg den på en lätt mjöl yta, knåda i 5 minuter för hand och forma till en boll.
- Bevis degen: Täck en stor skål med 1 matsked smör och tillsätt boll av degen, vänd för att täcka alla sidor. Täck med en ren, fuktig kökshandduk och låt degen höja på en varm, dragfri plats tills den fördubblats i storlek - cirka 1 timme. Placera degen på en lättmjölkad arbetsyta och slå ner den. Täck med den fuktiga handduken och låt vila i 15 minuter.
- Gör glasyr och fyllning: Täck en 10-tums rund bakpanna med 1 msk smör och lägg åt sidan. Rör ihop 1 kopp brunt socker, majssirap, smält smör och pekannhalvor i en medium skål. Sprid blandningen på botten av den beredda bakpannan och lägg åt sidan. Rör ihop gräddfil, hackade pekannötter, kvarvarande brunt socker, återstående socker, kanel och äggula i en liten skål tills de kombineras. Avsätta.
- Forma bullarna: Värm ugnen till 400 grader F. Rulla degen till en 20- till 12-tums rektangel. Håll en av de längre sidorna mot dig, sprid gräddfilblandningen jämnt över degen och rulla degen till en stock. Kläm ihop sömmen så att den förseglas och skär stocken i 10 två tum tjocka hjulliknande bitar. Placera varje bit med en skärning nedåt, cirka 1 tum från varandra på den förberedda pannan. Täck med en fuktig handduk och låt den stiga på en varm, torr plats tills den fördubblats i storlek och bullarna rör vid - ungefär en timme.
- Baka bullarna: Placera bullarna på mittreolen i ugnen och baka tills de är gyllenbruna - 35 till 40 minuter. Ta bort bullar från ugnen. Låt sitta i 2 minuter och vänd på en serveringsplatta. Kyl bullar 5 minuter och servera varma.
