Vaniljas subtila lockelse gör det till ett perfekt val när vi vill behandla oss själva och de vi älskar.
Cal / Serv: 367 Utbyte: 6 ingredienser 16 oz. torkade aprikoser 1/2 c. socker 1/2 c. vitt vin 2 vaniljbönor 3/4 c. mjölk 1/4 c. mjölk 1 1/2 tsk. aktiv torrjäst 1 c. allmjöl 3 stora ägg 4 msk. smör tsk. salt 1 1/2 tsk. vaniljextrakt Mascarpone Cream Instructions- Tappa aprikoser: Kombinera aprikoser, 1/4 kopp socker, vitt vin, vaniljbönor och 3/4 kopp vatten i en högsidig stekpanna och värm till koka på medelhög värme. Sänk värmen till låg, täck och låt sjuda tills den är mjuk - 50 till 60 minuter. Avtäck och koka över hög värme. Koka i 2 minuter.
- Gör smeten: Rör om den uppvärmda mjölken, jäst och 1/8 tesked socker tillsammans i en medium skål och låt sitta tills skummig och fördubblats i storlek - 15 till 20 minuter. Sikt mjölet genom en finmasksikt över äggen i en stor skål och visp för att kombinera. Rör i det smälta smöret och tillsätt återstående socker, salt, vaniljextrakt och mjölkblandningen. Visp försiktigt in den återstående mjölken. Skrapa ner sidorna på skålen. Låt sitta tills det fördubblats - 3 till 4 timmar vid rumstemperatur eller över natten i kylen.
- Gör crêpes: Pensla lätt en stekpanna med lite smör och värm över medelhög värme. Rör smeten med en visp och häll 1/4 kopp smet i stekpannan. Luta för att distribuera. Låt koka tills undersidan är gyllenbrun - cirka 45 sekunder. Vänd crêpe och fortsätt att laga i ytterligare 30 sekunder. Överför crêpe till ett ark vaxat papper. Upprepa med kvarvarande smet; stapla crêpes mellan ark vaxat papper. Täck med en varm, fuktig trasa. Fyll var och en av 6 crêpes med 1/3 kopp aprikoser och 1/4 kopp vårt Mascarpone Cream- recept. Vik och servera omedelbart. För att lagra återstående crêpes, packa in plastfolie och frys i upp till 3 veckor.
