Denna knasiga sallad får ett proteinuppsving från rotisserie-kyckling.
Utbyte: 4 Förberedelsetid: 0 timmar 30 minuter Totaltid: 0 timmar 30 minuter Ingredienser 1/3 limpa ciabatta, skuren i 1-tums kuber 3 msk. olivolja 2 vitlöksklyftor, köttkött salt och nymalet svartpeppar 1/2 lb. regnbågorötter, halverade på längden 6 c. rivna Little Gem eller romaine sallad 2 c. strimlad rotisserie kyckling 1 c. kokta färska eller frysta ärter 1 liten fänkålkula, halverad, kärnad och tunt skivad senap-gräslök Vinaigrette 1/3 limpa ciabatta, skär i 1-tums kuber 3 msk. olivolja 2 vitlöksklyftor, köttkött salt och nymalet svartpeppar 1/2 lb. regnbågorötter, halverade på längden 6 c. rivna Little Gem eller romaine sallad 2 c. strimlad rotisserie kyckling 1 c. kokta färska eller frysta ärter 1 liten fänkålkula, halverad, kärnad och tunt skivad senap-gräslök Vinaigrette Vägbeskrivning- Värm ugnen till 350 ° F. Kasta ihop bröd, olja och vitlök på en bakplåt. Krydda med salt och peppar. Baka, under omrörning en gång, tills den är gyllenbrun och skarp, 10 till 12 minuter.
- Koka morötter i kokande saltat vatten i en medelhög kastrull på hög värme tills de är skarpa, 2 till 3 minuter. Tappa av och kör under kallt vatten tills det är svalt.
- Kasta försiktigt sallad, strimlad kyckling, ärtor, fänkål, krutonger, morötter och vinaigrette i en skål. Krydda med salt och peppar
- För att skapa senap-gräslök vinaigrette, vispa ihop ¼ kopp olivolja, 2 msk vit balsamic vinäger, 1 ½ msk hackad färsk gräslök, ½ finhakad liten schalottenlök, 1 ½ tesked Dijon senap och 1 tsk socker. Krydda med salt och nymalet svartpeppar.
