Majs sirap är en sötningsingrediens som ofta används i bakning och matlagning i stället för eller förutom socker eller honung. Eftersom det är ett flytande sötningsmedel, blandas det lätt i drycker och såser. De flesta märken av majssirap, inklusive Karo, erbjuder både ljusa och mörka sorter.
Ljus majssirap
Lätt majssirap är en blandning av majssirap och högfruktos majssirap, som är en modifierad, sötare version. Ljus majs sirap smaksatt med salt och ren vanilj. Det är generellt klart och färglöst och har en måttligt söt smak. Ljus hänvisar till färgen på majssirap, inte en minskning av kalorier eller socker. En "lite" version har färre kalorier. Lätt majs sirap kallas ibland vit majssirap.
Mörk majssirap
Mörk majssirap är en blandning av majssirap och en liten mängd raffinaderisirap, som är en typ av melass. Mörk majssirap smaksätts med karamell och salt. Den har en rik brun färg och en distinkt, melassliknande smak.
Jämförelse
Mörk och lätt majssirap kan vanligtvis användas omväxlande i recept, även om många kommer att ange det ena eller det andra. Den delikata smaken av lätt majs sirap används ofta i sylt eller fruktsås, medan mörk majs sirap kan användas i bakverk.
