Rulla upp en fantastisk vardagsmiddag utan en resa till stormarknaden. Äggulor lägger till en gourmetglans till denna mysiga pastarätter.
Cal / Serv: 660 Utbyte: 4 Tillagningstid: 0 timmar 30 min Totaltid: 0 timmar 30 min Ingredienser 2 skiva landsbröd 6 msk. olivolja 1/2 stor gul lök 2 vitlöksklyftan 3/4 tsk. krossad röd paprika 1/4 tsk. Havssalt 3 msk. Hackad persilja 2 msk. hackade kapris 1 stor citron 3/4 pund spaghetti eller linguin 3 äggulor 1/2 c. rivna Parmigiano-Reggiano Vägbeskrivningar- Värm ugnen till 350 grader. Skär brödet i 1/3-tums kuber. Kasta med 1 matsked olja och sprida i ett enda lager på en bakpanna. Grädda tills den är gyllene - 2 till 3 minuter.
- Fyll en medelstora gryta med vatten och koka. Värm 4 matskedar olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken, vitlök, röd paprika och salt och koka tills löken är gyllenbrun. Ta bort stekpannan från värmen och tillsätt persilja, kapris och citronskal.
- Tillsätt ca 2 msk grovt salt i det kokande vattnet, tillsätt pastan och koka tills al dente - cirka 8 minuter. Tappa av och reservera 3 matskedar kokvatten.
- Visp sakta det reserverade pastanvattnet i äggulorna och återstående matsked olja.
- Tillsätt äggblandningen och spaghetti till stekpanna. Kasta för att kombinera och koka på låg värme tills det värms igenom - 1 till 2 minuter. Överför till en serveringsskål. Börja med Parmigiano-Reggiano och krutonger och servera omedelbart.
