Genom att lägga till socker i det kokande vattnet spelar kocken Tim Love upp nya potatisens naturliga sötma, innan de ger dem en snabb stekpanna. Komplett Chef Love's Thanksgiving-fest med sin krydda-gnugga Turkiet inslagna i Prosciutto, fransk-bröd fylla med ostron, bacon och chipotle, rostade vilda svampar med vitlök och schalottenlök och chili-spikad tranbär relish.
Läs mer + Läs mindre - Cal / Serv: 136 Utbyte: 8 Förberedelsetid: 0 timmar 10 minuter Total tid: 0 timmar 30 minuter Ingredienser 10 nya potatisvatten 1/2 c. socker 2 kryddnejlika vitlök jordnötsolja salt Instruktioner- Täck potatis med vatten i en medelhög kruka över hög värme. Tillsätt socker och vitlök. Koka upp, minska sedan värmen till medium-låg och låt sjuda tills potatisen är gaffel-mjuka, 8 till 10 minuter; dränera.
- I en stor gjutjärnspanna som är utrustad med en godistermometer, värma 1/4-tums jordnötsolja mellan 325 och 350 grader F. Arbeta i partier, stek potatis, vänd ofta tills de är krispiga och bruna. Överför till pappershanddukar för att tappa överskottsolja. Låt sitta i cirka 2 minuter och smaka med salt. Servera varmt, kallt eller vid rumstemperatur.
