"På sommaren klämmer jag in örter för den här uppfriskande växtbaserade spritzeren." - Dan Barber, chefskock - medägare av Blue Hill i New York City
Cal / Serv: 181 Utbyte: 8 Förberedelsetid: 0 timmar 25 minuter Totaltid: 0 timmar 25 minuter Ingredienser 1 flaska vitt vin, som Chardonnay juice och zest av 5 stora citroner (ca 1 kopp juice och 5 msk zest) 1 c . socker 2 gäng citron timjan Ice 1 1/2 liter tonic vatten Instruktioner- Koka vin, citronsaft, 1 kopp vatten och socker i en stor kruka. Tillsätt citronskal. Sänk värmen till medium-låg och låt sjuda i 5 minuter.
- Ta bort potten från värmen, tillsätt 1 gäng timjan och låt branta i 15 minuter. Medan blandningen fortfarande är varm, lägg till några timjan kvistar, plus mer socker och citronsaft, om så önskas.
- Ställ en 1/2-kvart behållare i en skål och fyll skålen halvvägs med is. Sil vinblandningen i behållaren. Lägg skålen i frysen och tillsätt vatten för att täcka isen. Kyl till kall och blandningen är slushy, cirka 8 timmar.
- Dela upp mellan glasögon och fyll sedan på med toniskt vatten. Tillsätt is om så önskas. Pynt med timjan kvistar.
