Ett lättare alternativ till en pasta eller potatissallad. Denna gröna bönorrätt kräver massor av färska sommargrönsaker och gör en bra sidorätt vid en grill eller picknick.
Recept med tillstånd av José Andrés.
Beräkning / server: 134 Utbyte: 4 Förberedelsetid: 0 timmar 15 minuter Total tid: 0 timmar 15 minuter Ingredienser 2 1/2 c. extra jungfru olivolja 1 stor ägg 4 vitlöksklyftan 1 tsk. färsk citronsaft 1/2 tsk. salt 1 tsk. tung grädde 1/2 lb.gröna bönor 16 vita knappsvampar 4 kvist myntanvisningar- Gör aioli: Kombinera 1/2 kopp olivolja, ägg, vitlök, 2 msk vatten, citronsaft och salt i en mixer. Tillsätt resterande olja gradvis med blandaren, blanda tills blandningen emulgerar till en majonnäs. (Tillsätt några teskedar vatten till tunn, om det behövs.)
- Vispa ¼ kopp aioli med tung grädde i en liten skål. (Kyl återstående aioli för att använda senare, ovanpå grillad fisk eller kyckling.)
- Kasta bönor, svamp, sönder mynta och vitlökskräm i en medium skål. Dela mellan fyra tallrikar och garnera med mynta.
