Marinera vaktel för mjukt saftigt kött Använd benfria hud på kycklinglår om du inte hittar vaktel. Servera över kryddig ruccola.
Cal / Serv: 312 Utbyte: 4 Förberedelsetid: 0 timmar 15 min Total tid: 4 timmar 30 minuter Ingredienser 4 halvbenfri vaktel eller benfri, kycklinglår på huden salt Nymalet peppar 2 msk. extra virgin olivolja 2 msk. Honung 4 kryddnejlika vitlök 1 kvist timjan 1 msk. rödvin vinäger 4 oz. baby arugula Vägbeskrivning- Krydda vaktel med salt och peppar. Vispa ihop en olja, honung, vitlök och timjan i en liten skål. Häll över fågeln och marinera i minst 4 timmar eller upp till 1 dag.
- Värm grillen till medelhög. Grilla vaktelbröstet nedåt (huden nedåt om du använder kyckling), tills den är välbrun, cirka 5 minuter. Vrid vaktel och upprepa. Ta bort och låt vila i en skål i minst 5 minuter.
- Ta bort vaktel från skålen och fjärdedel. Vispa vinäger i eventuella kvarvarande vaktelstråla i skålen och krydda sedan med salt och peppar.
- Häll vinägerblandningen över rucola och kast. Dela mellan 4 plattor och toppa med vaktel.
