Stekt kyckling har smakfullt bröd.
Stekt kyckling är gjord av köttbitar belagda i bröd eller smet och placeras i varm olja för att laga mat. Ett ägg används vanligtvis som bindemedel för att hålla brödet på kycklingens yta under stekning. Om du inte har ett ägg till hands, eller om du lagar mat för någon som är allergisk, kan du göra det utan denna ingrediens. Till bröd stekt kyckling utan ägg, låt det ta fem timmars kyltid innan du börjar laga mat. Detta recept är för 6 kg stekt kyckling.
Saker du behöver
- 6 koppar kärnmjölk
- 3 msk. salt-
- 5 tsk. Chili pulver
- 1 tsk. malen svartpeppar
- Stor skål
- Vispa
- 6 kg kycklingbitar
- Plastfolie
- Bunke
- 5 koppar mjöl för alla ändamål
- 2 msk. vitlökspulver
- 2 msk. lökpulver
- 1 msk. paprika
- Grunt skål
- Träslev
- Pappershandukar
- Jordnötsolja
- Djup skillet
- Metallstänger
Kombinera 4 koppar kärnmjölk, 2 msk. salt, chilipulver och peppar i en stor skål. Vispa för att blanda ingredienserna och tillsätt kycklingbitarna. Täck med ett ark plastfolie och kyl i fem timmar.
Häll den återstående kärnmjölken i en blandningsskål. Kombinera mjöl, återstående salt, vitlökspulver, lökpulver och paprika i en separat, grund skål. Rör om de torra ingredienserna med en träsked för att blandas.
Tappa bort kycklingen och släng vätskan från skålen. Klappa kycklingbitarna torra med pappershanddukar.
Sänk ner varje kycklingbit i kärnmjölken och rulla dem i de torra ingredienserna. Sätt den panerade kycklingen åt sidan.
Häll 4 tum jordnötsolja i en djup stekpanna. Ställ stekpannan på medelhög värme. Låt den värmas i fem minuter.
Tillsätt tre eller fyra bitar av kyckling till stekpannan, vänd då och då med metallstänger. Låt kycklingen steka i ungefär 20 minuter, eller tills brödet är gyllentbrunt och köttets juicer rensas när de spekas med en kniv.
Ställ den kokta kycklingen på pappershanddukar och upprepa med resten av det panerade köttet. Servera omedelbart.
Tips & varningar
- Värm upp eventuella kylda rester i en ugn förvärmd till 375 grader Fahrenheit i 30 minuter.
