Att snida en Turducken är mycket lättare än du kanske tror. Det är mycket lättare än att snida en traditionell kalkon eftersom den inte har några ben!
Turducken, en traditionell sydlig maträtt, befinner sig snabbt i centrum på många högtidstabeller över hela USA. Denna skapelse är en halvbenfri kalkon fylld med en hel benfri anka, som är fylld med en hel benfri kyckling. Fylla vilar mellan varje lager av kött. När det gäller att snida en Turducken är målet att vara säker på att du belyser den visuella aspekten av de olika lagren och skapar en fest för ögonen såväl som magen.
Saker du behöver
- Fjäderfä lyftare
- Stort serveringsfat
- Förskärare
Ta bort Turducken från ugnen och låt den sitta i kokplattan i 20 till 30 minuter innan du snider den. Detta gör att juicerna kan fördelas igenom steket, vilket gör det mjukt och fuktigt, samt lättare att snida.
Överför Turducken till ett stort serveringsfat med fjäderfälyftare eller två serveringsgafflar. Se till att stötta vingarna och benen på steken så att den inte faller isär.
Ta bort trussing garn och kassera. Skär försiktigt av de två benen och de två vingarna. Lägg dessa åt sidan på din serveringsfat eller helt på en separat tallrik.
Skiv Turducken i hälften, i längdriktningen med snidkniven. Skär sedan 3/4-tums skivor vinkelrätt mot mittlinjesnittet. Skär hela halvan i skivor på en gång.
Ordna skivor på serveringsfat så att alla tydligt kan se de olika lagren i Turducken. Servera medan du fortfarande är varm.
Tips & varningar
- En elektrisk snidkniv fungerar bäst, men alla bra snidknivar gör det.
- Innan du börjar snida Turducken, se till att visa dina gäster steken i sin helhet. Detta kommer att öka maträttens upplevelse.
- Placera eventuella extra stoppningar som kan falla ut under snidningsprocessen i serveringsskålar och placera på ditt bord.
- Var noga med att vara extra försiktig när du snider Turducken, eftersom ångan som kommer ut är extremt het och kan bränna dig.
