Hur man lagar kycklingvingar i en tryckkokare

Den ödmjuka tryckkokaren gör lätt arbete med kycklingvingar och ångar dem till och med från frysta på drygt en fjärdedel. Ät antingen dem fuktiga och mjuka eller skarpa huden under torr värme.

Vägbeskrivning

Steg 1: Säsong först

Krydda kycklingvingarna med salt, peppar och kryddor som paprika.

Varning

• Motstå frestelsen att skölja råa kycklingvingar under kallt vatten, vilket bara riskerar att stänkas bakterier på kökens arbetsytor.

Steg 2: Ordna vingar

Placera dem i ångkorgen eller spädet i tryckkokaren. Det bör finnas gott om utrymme ovanför det översta lagret, men det spelar ingen roll om vingarna överlappar varandra.

Steg 3: Börja laga mat

Tillsätt en kopp vatten, försegla tryckkokaren och bringa den till en hög värme, till den punkt där ånga rinner ut.

Steg 4: Steam Away

Låt tryckkokaren ånga i 15 minuter.

Steg 5: Kyl ner

Ta bort tryckkokaren från värmen och låt den svalna, helt bokstavligen, under sin egen ånga utan att släppa ut ventilen.

Steg 6: Ta bort och servera

Ta av locket när trycket har utjämnats och ta försiktigt bort kycklingvingarna med tångar .

Steg 7: Lägg till sås

Häll vingsåsen i en skål och släng kycklingvingarna i partier, belägg dem fritt.

Andra människor läser

• Hur man lagar kyckling och ris i en tryckkokare
• Hur man trycker på kyckling och potatis

Krispig hud

Steg 1

Låt vingarna svalna efter att du tagit dem ur ångbrickan, lägg dem sedan i ett enda lager på ett bakställ som stöds av ett bricka.

Steg 2

Pensla dem med olivolja, krydda med salt och lägg dem under en slaktkropp tills huden börjar bubbla och skarpa, ungefär 3 minuter på varje sida.

Intensiva smaker

• Krydda vingarna genom att ånga dem i en buljong med coca cola (1 burk), sojasås, hackad vitlök och scallions istället för vatten.
  
• Låt koka i 15 minuter, låt svalna; ta sedan av locket,
  ta ut vingarna och ställ dem åt sidan.
  
• Kasta hälften av vätskan, rör in en halv pinne smör och
  2 matskedar mjöl, och låt sedan sjunka såsens täckt över medelhög värme
  tills såsen är tjock och saftig.
• Sätt tillbaka vingarna till tryckkokaren och släng dem till
  täcka var och en i såsen.

Tips

• Vingar kan kokas frusna i tryckkokaren, men tillagningstiden måste förlängas till 20 minuter.

Varning

• • Beroende på storleken på din tryckkokare, låt inte kycklingvingarna nå högre än två tredjedelar av vägen upp. Om du har en liten kruka, koka i två partier.
    
  • Tryckstekning med olja istället för vatten kan endast göras i industrikök. Temperaturen är för varm för en konventionell tryckkokare.