Spelt har en något nötaktig smak.
Spelt är ett fullkorn som vissa kockar använder som ett alternativ till vete, eftersom de två kornen har liknande smak och texturer. Spelt innehåller dock gluten, så personer med en känslighet för detta protein bör inte använda stavning som ersättning för vete. När du lagar speltpasta kan du använda samma teknik som du använder för att förbereda vetepasta och fylla på den med din favoritsås.
Saker du behöver
- 1 pund stavad pasta
- Stor kruka
- 1 till 2 msk. havssalt
- Långhanterad sked
- Durkslag
Ta upp 5 liter vatten till en koka i en stor kruka över hög värme. Strö 1 eller 2 msk. havssalt till kokande vatten för att ge smak till pastan.
Lägg den torkade speltpastaen i vattnet. Sätt tillbaka vattnet snabbt.
Rör om pastan omedelbart med en långskedad sked för att förhindra att nudlarna fastnar på varandra.
Koka pastan i 8 till 10 minuter, beroende på dess tjocklek. Pastaen görs när den är "al dente", eller något chewy och fast i mitten.
Tappa pastan i ett durkslag över diskbänken. Skölj inte pastan.
