Låt isläggningen ställa in en timme innan rördesigndetaljer som prickar rörs.
Nyckeln till att skapa livliga iskakor är att förbereda två partier glasyr för varje färg i designen. Glasyren kommer att variera i konsistens. Med en fast glasyr kan du röra en kant som håller sin form. De styva kantstängslarna i den andra, tunnare isläggningen, som sprider sig över kakans yta för att skapa en jämn, jämn yta. Förbered en stor arbetsyta där du kan sprida alla kakor i ett enda lager över en natt.
Rullning och skärning av kakor
Förbered en fast sockerkakadeg som är lämplig för rullning och skärning. Rulla kakadegen med en kavel på ett ark pergamentpapper tills dejskivan är cirka 1/8 tum tjock. Grädda kakorna enligt ditt recept och kyl sedan dem helt . Isbildning hårdnar inte om du rör den på varma kakor.
Varje färg är ett "avsnitt"
Tänk på varje färgat område på din cookie som ett avsnitt. Till exempel skulle ett träd ha en grön sektion och en brun sektion. Förbered och färg två partier glasyr för varje färg du behöver. Varje sektion kräver fast men smidig "gräns" isbildning och tunn "flod" isbildning.
Två icings
Kanten glasyr bör ha en konsistens som liknar fast tandkräm och hålla formen som du rör den. Flodisning bör ha en konsistens som liknar vitt lim; det har ingen form. Blanda vatten eller mjölk med pulveriserat socker för att förbereda enkla glasurer som fungerar som kungliga glasurer, om så önskas. Färg glasyren efter önskemål. Du kanske föredrar att gränsa och översvämma kakorna med glasyr med samma färg, men du kan förbereda kontrasterande nyanser om du vill.
Fyllning av rörpåsar
Montera en rörpåse med en dekorspets som har en smal, rund öppning ungefär samma bredd som en tråd med spagetti. Det kommer troligtvis att märkas "nummer 2" eller "nummer 3" rundspetsen. Fyll påsen med glasyrglas. Montera en andra väska med en rund spets som är i samma storlek, och fyll den påsen med flodis. Vrid varje rörpåse ovanför glasyren och fäst den med ett gummiband för att förhindra att glasyren spricker ut. Håll kunglig glasyr eller pulveriserad sockerisbildning täckt hela tiden - i en lufttät behållare eller i en rörpåse - för att förhindra att den skorpas.
Piping the Border
Håll dekorationsspetsen cirka 1/2 tum över toppytan på en sockerkaka. Placera spetsen nära kakans överkant. Rör en smal kant runt en del av kakan som du behöver färga. Spåra till exempel den bruna stammsektionen i en trädkaka med brun isbildning. Låt glasyren ställa in i cirka 10 minuter.
Översvämning av kakan
Håll flodispåsen cirka 1/2 tum över sockerkakan. Pressa försiktigt påsen för att fylla den färgade sektionen med isbildning, flytta spetsens spets efter behov för att fylla hela området. Översvämningsglasyren bör vara ungefär samma djup som gränsen. det bör inte spill över gränsen . Låt glasyren ställa in i cirka en timme. Översvämningsglasyren kan se lite ojämn ut direkt efter att du rör den. Men ytan bör bli mjukare när glasyren sätter sig. Slå små luftbubblor i flödisen med en tandpetare så snart du märker dem.
Andra människor läser
Hur man skapar sockerkakor av pulveriserat socker- Hur man gör torrisning
Hur man skapar sockerkakor av pulveriserat sockerLåt kakor ställa in över natten
Gränsa och översvämma de återstående delarna av kakorna, pausa efter varje isapplikation för att låta det ställa in, efter behov. Lägg till små glasyrdetaljer på toppen av varje kaka med fast gränsglasbildning efter behov. Exempelvis har rörprickar för ögonen i ögonen efter den vita översvämningen av ögonen varit i ungefär en timme. Låt glasyren ställa in helt över natten innan du packar eller serverar kakorna. Glasyren kommer att förhindra att kakorna blir inaktuella. Förvara iskakor i en lufttät behållare efter att isläggningen hårdnat ordentligt.
