Förbered en festlig fest i din långsamma spis.
Schwarzwaldskinka är en signaturrätt från södra Tyskland, kryddad och långsamrökad med en distinkt mörkare yttre. Ugnsbakad skinka är en av dessa specialrätter som får allas munvatten. Men du kan uppnå liknande resultat genom att förbereda din Black Forest-skinka i långsam spis. Eftersom skinkan redan är tillagad måste du bara värma upp den innan du serverar. Använd resterna för att göra skinkmörgåsar hela veckan, eller skär den i kuber och förvara den i frysen för ett snabbt tillskott till grytor, soppor och grytor.
Saker du behöver
- Black Forest skinke
- Vatten, buljong eller fruktjuice
- Aromater (valfritt)
Placera skinkan i den långsamma spisskäran nedåt. Om din skinka är för stor för att passa in i långsam spis, skär den i hälften och nestla de två bitarna sida vid sida.
Häll 1/2 kopp vätska i långsam spis. Vanligt vatten fungerar bra, men välj fruktjuice eller buljong för att infusera skinkan med en stans smak. Tillsätt aromatik som kvadratlök, hela vitlöksklyftor, bitar av färsk ingefära eller lagerblad till vätskan, om så önskas. Krydda alternativt vätskan som en glasyr för skinka bakad i ugnen, med brunt socker, sylt och gelé eller en kombination av de två. Häll i några matskedar senap, honung eller hackad, torkad frukt, om så önskas. För en kryddig kick, blanda i en streck med cayennepeppar eller chilipulver.
Täck långsam spis och ställ den in på "Låg". Låt Schwarzwaldskinkan koka tills den inre temperaturen når 100 grader Fahrenheit, cirka 5 till 6 timmar.
Överför skinkan till en skärbräda och låt den vila i 15 till 20 minuter innan du snider.
