Hur man äter Softshell Turtles

Upptäck processen för att rengöra och koka mjuka skalsköldpaddor till middag. bild av Bruce MacQueen från Fotolia.com)

Snapping sköldpaddor och andra typer av mjuka skal sköldpaddor bor i floder, bäckar, bäckar, sjöar och dammar. Fiskare och jordbrukare kan ta bort sköldpaddorna genom att ansluta dem till fiskelinjen eller genom en process som kallas nudlar, där simmare dykar och fångar sköldpaddorna i svansarna. Medan många tar bort sköldpaddorna för att skydda boskapen, tar andra bort sköldpaddorna för att äta. Rykten bland Appalachian och södra människor tyder på att sköldpaddor innehåller flera sorter av kött som smakar som annat kött och finns i olika områden i sköldpaddans kropp.

Saker du behöver

• Plast tote
• Vatten
• Arbetshandskar

• Bensåg
• Nylonrep
• Fältdresskniv

Slaktning / fältförband

Placera mjukt skalsköldpaddan i en stor plastpåse och fyll behållaren halvfull med vatten. Låt sköldpaddan ställa in i behållaren i en vecka utan mat. Detta minskar effektivt lukten genom att hjälpa till att tömma sköldpaddans matsmältningssystem. Du kan överväga att byta ut vattnet dagligen för att ta bort avföring och urin.

Närma dig den nedsänkta sköldpaddan bakifrån för att förhindra honom från att dra huvudet in i hans skal. Bär arbetshandskar för att skydda dina händer. Ta försiktigt och snabbt tag i sköldpaddans hals.

Dra ut sköldpaddans hals helt ut. Såg snabbt sköldpaddans huvud av med en bensåg genom nackbotten.

Säkra en längd av nylonrep runt sköldpaddans två bakben och svansen. Häng sköldpaddan i luften med framsidan nedåt. Placera plastkassetten under den huvudlösa kroppen för att fånga droppande blod. Låt sköldpaddan dränera i minst 30 minuter.

Ta ner sköldpaddan och ta bort repet. Skär benen och svansen av sköldpaddan med en bensåg och lägg dessa bitar åt sidan. Använd en fältdresskniv för att skära i den mjukaste delen av sköldpaddsskalet, där toppen och botten säkras samman.

Skruva ihop de två delarna av skalet för att avslöja sköldpaddens innergårdar. Ta bort alla organ som du inte vill behålla och kassera på rätt sätt.

Skölj sköldpaddan med en vattenslang och ta bort allt blod inuti skalet. Skölj noggrant flera gånger.

Andra människor läser

• Vilken del av en sköldpadda kan du äta?
• Vilka växter äter målade sköldpaddor?

Ta bort huden från benen, halsen och inuti skalet genom att skära huden och skala bort den för hand. Låt köttet fästas vid benet som möjligt och skär ut allt fett som är fäst vid köttet. För kött inuti skalet, skär köttet loss i bitar.

Matlagning / Förberedelser

Ta bort köttet från benen och skär i bitar av bitstorlek. Placera köttet i en långsam spis eller kokkanna.

Koka köttet på medelvärme i 2 till 3 timmar för att säkerställa att köttet kokar igenom innan du lägger till det i ett recept. Dessutom gör denna extra tillagningstid köttet mjukt och saftigt.

Tappa bort vattnet från köttet två eller tre gånger. Detta hjälper till att ta bort fisk eller smak i köttet.

Lägg till köttet till ditt favoritrecept, som du skulle lägga till annat kub eller kött. Kontrollera köttet för noggrann matlagning innan servering genom att skära flera bitar av kött i hälften för att säkerställa att inga rosa fläckar finns i köttet.