Hur man fryser ankebröst

Frys butiksköpta eller färska andbröst för att hålla dem fräscha i månader.

Andbröst, ibland kallade ”magrets”, smakar något som mjukt, rött kött när de rostas. Även om många sparar anka-bröst för speciella tillfällen, om du hittar dem i din livsmedels köttväska eller frysfodral, kan de göra en förtjusande taktförändring från standard fjäderfä eller nötkött. Du kan också frysa anka bröst för utökad lagring och spara dem för en festlig måltid. Med korrekt isolering förblir ankebrösten smakfulla i frysen tills du är redo att förbereda dem.

Saker du behöver

• Plastfryspåsar (kapacitet på 1 gallon)
• Paraffin
• Hink

• Vass kniv
• Fryspapper
• Permanent markör

Köpt

Förvara andbröst i originalförpackningen från stormarknaden. Öppna eller riv inte plastfolien alls för att bevara det förseglade förpackningen.

Lägg originalförpackningen i fryspåsen och pressa ut så mycket luft från påsen innan du stänger den. Frysväskan kommer att ge ytterligare isolering runt den ursprungliga förpackningen med ankebrösten.

Skriv datum och innehåll på utsidan av plastpåsen med den permanenta markören.

Placera ankebrösten i frysen. Förvara andbröst i frysen i upp till en månad.

Ta bort ankebrösten från frysen för att tina upp dem. Ta ankebrösten ur frysväskan och originalförpackningen. Placera dem på en platta och täck dem med ett ark plastfolie. Placera det frysta köttet i kylen och se till att de inte vidrör någon annan mat i kylen för att förhindra korskontaminering. Låt andbrösten tina upp i kylen i cirka åtta timmar och förbered dem sedan.

hunted

Rengör ankans kroppshålighet och ta bort innesluten. Torka av hålrummet med en ren trasa och torka den lätt.

Åldras ankan genom att hänga den vid en temperatur på 45 F utan att plocka i tre dagar.

Andra människor läser

• Prime Rib Seasoning Blends
• Hur man fryser kokt hummerkött

Plocka fjädrarna för hand efter att du har åldrats. Ta bort små fjädrar genom att smälta paraffinvax i en hink, sänk ner ankan under vaxet och låt sedan vaxet härda på ankan. Skrapa bort det hårda vaxet för att ta bort fjädrarna.

Skär upp ankan innan den fryser. Använd en vass kniv för att klippa brösten i hälften nedför mittbröstbenet och skär av dem slaktkroppen.

Linda in andbrösten i fryspapper och placera sedan de inslagna brösten i en fryspåse. Ta bort så mycket luft som möjligt och försegla påsen.

Skriv datum och innehåll på påsen och förvara ankebrösten i frysen i upp till sex månader.